Dendeng Ragi

Name: Dendeng Ragi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr Daging Sapi Has Dalam; 150-200 gr Kelapa Parut (Kelapa Muda); 600 ml Air Kelapa (kurang lebih); Secukupnya Air; Secukupnya Minyak untuk Menumis; 9 Siung Bawang Putih; 2 Siung Bawang Merah (uk. Besar); 3 Buah Cabe Merah Besar; 1,5 sdt Ketumbar Bubuk; O,25 sdt Jinten Bubuk; 5 Lembar Daun Salam; 5 Cm Lengkuas (Geprek); Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Air Asem Jawa; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula

Amel @ameldestia

Bandung - Surabaya

Bsk udah mulai puasa.. Sengaja masak ini biar gampang buat lauk sahur/urgent buat buka, tinggal angetin aja.. Cocok krna menu ini awet dan pas buat suguhan keluarga yg mau sahur pertama di rumah.. Cuman mending masaknya pake presto biar ga luama nunggu daging empuk 😁

Lebih banyak

Dendeng Ragi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

750 grDaging Sapi Has Dalam
150-200 grKelapa Parut (Kelapa Muda)
600 mlAir Kelapa (kurang lebih)
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak untuk Menumis
Bumbu Halus
9 SiungBawang Putih
2 SiungBawang Merah (uk. Besar)
3 BuahCabe Merah Besar
1,5 sdtKetumbar Bubuk
O,25 sdt Jinten Bubuk
Bumbu Lainnya
5 LembarDaun Salam
5 CmLengkuas (Geprek)
SecukupnyaGula Merah
SecukupnyaAir Asem Jawa
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum dan berubah warna. Masukkan daging yang sudah diiris tipis, tumis sebentar.
2

Masukkan air kelapa. Tambahkan daun salam, gula merah, air asam jawa, garam, gula secukupnya. Koreksi rasa.
3

Masukkan kelapa parut dan air biasa. Ungkep sampai daging empuk. Jika masih belum empuk boleh ditambahkan air dengan catatan rasa tetap di kontrol.
4

Masak hingga air habis/asat dan pastikan daging sudah empuk. Tips saat memasak harus sering diaduk/dibalik supaya tidak gosong.