Ayam Lada Hijau

Name: Ayam Lada Hijau
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran sedang. Potong 20. Lumuri jeruk nipis; 5 siung bawang putih; 1 ruas besar kunyit; 1 sdt garam kasar; 250 gram cabai hijau besar,kukus; 100 gram cabai rawit hijau,kukus; 4 buah tomat hijau, belah 4; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 batang sereh, geprek; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Lada putih; Jeruk nipis

Eka Nurlita Iwang @cook_14122603

BEKASI

Ceritanya kehabisan ide untuk mengolah ayam. Pengen yang beda tp gak terlalu jauh dari selera keluarga. Lalu teringat pada tumpukan Ayam Lada Hijau yang menggugah selera di etalase Rumah Makan Padang. Trial resep dan alhamdulilah disukai keluarga.

Lebih banyak

Ayam Lada Hijau

Eka Nurlita Iwang @cook_14122603

BEKASI

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8-10 porsi

1 ekorayam kampung ukuran sedang. Potong 20. Lumuri jeruk nipis
Bumbu ungkep (haluskan semua):
5 siungbawang putih
1 ruas besarkunyit
1 sdtgaram kasar
Bumbu Lada Hijau :
250 gramcabai hijau besar,kukus
100 gramcabai rawit hijau,kukus
4 buahtomat hijau, belah 4
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 ruaslengkuas, geprek
2 batangsereh, geprek
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, buang tulangnya
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaLada putih
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam. Potong 20. Lumuri jeruk nipis. Diamkan -+ 10 menit.
2

Sementara itu haluskan bumbu ungkep.
3

Cuci bersih ayam,lumuri dengan bumbu ungkep. Ungkep dengan api kecil sampai bumbu meresap semua.
4

Sementara itu, ulek kasar bahan lada hijau. Cabe di kukus terlebih dahulu untuk mengurangi aroma langu cabai. Ulek kasar semua bawang merah, bawang putih, cabe hijau.
5

Goreng setengah matang ayam. sisihkan.
6

Tumis bumbu lada hijau sampai harum bersama lengkuas, kunyit, daun sereh,salam,daun jeruk. Lumuri sedikit air jeruk nipis..
7

Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam,gula,lada. Terakhir masukkan potongan tomat. matikan api.
8

Sajikan.