家常酸辣湯的食譜成品照片

家常酸辣湯

菜鳥小廚 @cookgary

將冰箱現有的食材簡單煮一鍋酸辣湯、搭配水餃吃、相當滿足！❤️
一般傳統常見的湯料是豆腐、鴨血、紅蘿蔔、木耳絲、筍絲、豬肉絲這幾樣，自已煮的話就隨意變化囉！
#Cookpad廚藝賞2019

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一般傳統常見的湯料是豆腐、鴨血、紅蘿蔔、木耳絲、筍絲、豬肉絲這幾樣，自已煮的話就隨意變化囉！
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一般傳統常見的湯料是豆腐、鴨血、紅蘿蔔、木耳絲、筍絲、豬肉絲這幾樣，自已煮的話就隨意變化囉！
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一般傳統常見的湯料是豆腐、鴨血、紅蘿蔔、木耳絲、筍絲、豬肉絲這幾樣，自已煮的話就隨意變化囉！
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預備食材

2人份

豬瘦肉絲適量（抓腌20分鐘以上）
紅蘿蔔絲
木耳絲
玉米筍適量
雞蛋2顆
蔥花適量
柴魚片適量
蒜頭3顆切末
醬油約5湯匙🥄
鹽巴少許
烏醋少許
太白粉（勾芡用）
調味a （在碗裡調配）
白醋（工研醋）適量
香油適量
白胡椒鹽、適量
豬肉絲醃料
砂糖1湯匙🥄
米酒2湯匙🥄
白胡椒鹽少許

料理步驟

1

豬肉絲抓腌，湯料洗淨切絲切小塊備用
2

雞蛋液（1顆）均勻撒入平底鍋、小火煎熟（無需翻面）煎熟後、捲起來切成蛋絲備用。
3

原鍋加點油小火炒香蒜頭末、紅蘿蔔絲、木耳絲、呈盤備用，原鍋加入開水燒開後放柴魚片、蓋鍋蓋煮3分鐘、再取走鍋蓋。
4

用濾勺撈出柴魚片後、加入醬油調色加點鹽巴調鹹度、再放所有菜料（豬肉絲、蛋絲、菜料）放入鍋內開中火煮滾後、太白粉水勾芡濃稠。（轉小火）
5

接著打顆蛋液、緩慢繞圈加入湯鍋裡、蛋液稍微凝固後用筷子輕輕撥動就會產生漂亮蛋花、將蔥花與準備好的調味a倒在湯鍋底部，將平底鍋內的濃湯沖入湯鍋，拌勻即可享用（呈到小碗內可依喜好加烏醋、白胡椒鹽、香油調整口味）

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菜鳥小廚 @cookgary

發布於 2019年05月12日 08:07

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