Kroket Ubi Jalar

Name: Kroket Ubi Jalar
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ubi jalar kuning; 50 gram tepung terigu; 100-200 gram tepung roti; 1-2 butir putih telur; 150 gram daging giling; 100 gram wortel, potong dadu kecil; 2 batang daun seledri, iris halus; 50 gram bawang bombay; 3 siung bawang putih; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica butir; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt kaldu sapi non msg, bila suka; 50-100 ml air; Secukupnya minyak goreng

Alwiyah Mahdali @alwiyahmahdali

Jakarta

Buat anak buka puasa, tentu kita ingin memberikan takjil yang sehat. Salah satu alternatifnya kroket ubi ini. Resep dari Instalasi Gizi RSU Haji Surabaya yang dimuat di Jawa Pos #SiapRamadan #SayangAnak

Lebih banyak

Kroket Ubi Jalar

Alwiyah Mahdali @alwiyahmahdali

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

20 buah

500 gramubi jalar kuning
50 gramtepung terigu
100-200 gramtepung roti
1-2 butirputih telur
150 gramdaging giling
100 gramwortel, potong dadu kecil
2 batangdaun seledri, iris halus
50 grambawang bombay
3 siungbawang putih
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica butir
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtkaldu sapi non msg, bila suka
50-100 mlair
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Kupas, cuci, dan potong ubi. Kemudian kukus hingga matang.
2

Setelah ubi matang, haluskan dan tambahkan tepung terigu, aduk rata.
3

Kupas, cuci, potong wortel. Cuci dan iris halus seledri.
4

Kupas, cuci, dan iris halus bawang bombay. Kupas, cuci, dan haluskan bawang putih bersama garam dan merica butir.
5

Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
6

Tambahkan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, aduk kembali. Tambahkan pala bubuk, aduk rata.
7

Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging dan wortel matang. Tambahkan kaldu sapi dan seledri, aduk rata.
8

Bentuk adonan kroket, kemudian isi dengan adonan. Celup kroket ke putih telur, kemudian ke tepung roti.
9

Goreng hingga matang, tiriskan. Sajikan.