Siapkan Dada Ayam Filet yang sudah dicuci bersih. Saya mencuci menggunakan air jeruk nipis. Rendam 5 menit bilas dengan air. Tiriskan. Setelah itu potong kecil2 sesuai selera. Saya potong kira2 3cm dan tipis2. Campur dengan 1/2 sdt garam dan lada putih secukupnya. Tambahkan soda kue. Campur dan Remas2. Masukkan Telur. Campur. Sisihkan.

Siapkan bumbu. Cuci bersih bawang bombay, bawang Merah, bawang putih, daun bawang dan cabe keriting. Cabe keriting bisa diganti dengan cabe rawit kalau mau pedas atau paprika atau cabe besar. Bagusnya cabe besar tapi waktu saya buat ini sedang tidak ada cabe besar. Iris tipis semua bahan.

Panaskan mentega. Masukan semua bahan yang sudah diiris kecuali daun bawang. Tumis hingga harum. Masukan gula dan garam serta lada hitam secukupnya. Tambahkan air. Aduk terus. Tambahkan saus sambal dan kecap manis. Aduk lagi. Terakhir masukkan daun bawang. Cicipi. Jika sudah pas matikan kompor. Sisihkan.

Siapkan tepung terigu, tepung beras, soda kue, merica bubuk dan garam. Campur dalam mangkuk besar. Ambil ayam yang sudah direndam dalam campuran telur. Lumuri lalu sisihkan dlm piring. Panaskan minyak. Setelah panas kecilkan api hingga yg terkecil. Masukan ayam yang sudah dilumuri telur. Goreng hingga keemasan.

Tata ayam yang sudah matang dalam piring. Sajikan bersama saus mentega pedas manis. Bisa juga saus dimasak belakangan kemudian gorengan ayam dimasukan. Tapi saya lebih suka dipisah. Mudah kan?!