Sambal ati ampela
Berhubung kehamilan pertama ini susah buat makan dan maunya yg berbumbu tp ga bs pedas, kepikirlah bikin sambelan ati ampela yg ga begitu pedas tp berbumbu yg bs diaduk sama nasi panas
Sambal ati ampela
Berhubung kehamilan pertama ini susah buat makan dan maunya yg berbumbu tp ga bs pedas, kepikirlah bikin sambelan ati ampela yg ga begitu pedas tp berbumbu yg bs diaduk sama nasi panas
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ati dan ampela di air mengalir. Setelah beraih, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit bilas ati ampela dan rebus dengan tambahan sedikit garam dan geprek 2 butir bawang putih. Tujuannya untuk mengurangi lemak yg ada di ati dan ampela serta mengurangi bau amis di ati dan ampela
- 2
Sembari menunggu ati ampela yg direbus, haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai. Tingkat kehalusan bumbu bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- 3
Ati yg sudah matang bisa di saring untuk buang air dan bawang putihnya.
- 4
Setelah bumbu halus siap, tumis dengan minyak hingga harum dan layu (agar tidak langu). Tambahkan ketumbar bubuk untuk memperharum sambal. Masukkan pada dan gula pasir. Tumis sampai matang
- 5
Setelah bumbu matang masukkan ati ampela yg telah direbus tadi.masukkan kaldu bubuk dan sedikit garam. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap, kurang lebih 10 menit
- 6
Sambal ati ampela siap dihidangkan.
- 7
Tambahan: ati ampela bisa di rwbus atau di goreng, sesuai selera saja. Untuk menambah keharuman bumbu bisa di tambahkan lengkuas yg digeprek, daun salam dan daun jeruk saat menumis bumbu. Untuk yg suka pedas, bisa ditambahkan cabai rawit. Pilih tomat yg sudah matang tp tidak lembek agar airnya tidak terlalu banyak dan tidak asam
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar