Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό γάλα.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Βάζουμε 5 κουταλιές αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βάζουμε λίγο αλεύρι, αλάτι και ενσωματώνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι που να γίνει ζύμη.Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Όταν είναι έτοιμη, την πλάθουμε ελαφρώς και την ανοίγουμε σε φύλλο.Κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι ή κουπ-πατ και βάζουμε στο κέντρο μια γεμάτη κ.γ. γέμιση

Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα σαν βελόνα,κλείνουμε το πιτάκι δημιουργώντας πτυχώσεις-δείτε και το βίντεο.Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή στρωμένο με λαδόκολλα ή φύλλο σιλικόνης και αλείφουμε με τον κρόκο.

Ψήνουμε στους 180, 30΄περίπου μέχρι να ροδίσουν.Απολαμβάνουμε ζεστά τυροπιτάκια με πλούσια γέμιση!!!(Δεν ξεχνάμε να αφαιρέσουμε την οδοντογλυφίδα,ε?)