Cumi bersih di potong sesuai selera (me : memanjang)

Campurkan semua bahan tepung

Ambil 1 sdm tepung tadi, larutkan dengan air secukupnya tapi jangan terlalu cair, masukkan cumi, aduk rata

Diamkan selama kurang lebih 10 menit

Panaskan minyak, baluri cumi tadi dengan tepung kering satu per satu hingga merata

Goreng cumi dengan api panas hingga matang, angkat, tiriskan

(Note) : menggoreng langsung cumi tadi dengan tepung kering bisa membuat minyak cepat hitam dan banyak serbuk tepung gosong di dasar wajan. Kalau mau minyak tetap bagus setelah menggoreng bisa dengan menggunakan tepung basah saja (tapi agak kental), atau tetap di baluri tepung kering tapi di diamkan dulu 15 menit sampai tepung agak basah tapi tetap cantik berbentuk

Larutkan kuning telur asin dengan susu cair agar creamy, atau bisa juga dengan air kalau tidak ada

Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai hingga harum

Masukkan kuning telur, lalu tambahkan daun jeruk, tambahkan merica dan kaldu bubuk, tidak perlu garam lagi karena sudah cukup asin (kecuali suka lebih asin) masak hingga mengental

Penyajian boleh cumi tadi di masukkan langsung ke dalam saus, atau bisa juga saus di tuang ke atas cumi (me : gabung)