Potong2 ayam menjadi bagian2 kecil

Campurkan semua bahan rendaman, aduk-aduk dan masukkan ayam kedalamnya hingga tepung tercampur rata. Remas-remas kemudian diamkan beberapa saat.

Goreng ayam tepung dg bumbu rendaman tadi hingga kecoklatan dan kriuk. Sisihkan

Tumis bawang putih, bawang merah dan bombay hingga harum dengan sedikit minyak (saya pakai minyak kedelai).

Setelah harum, masukkan daun bawang dan potongan lombok besar. Aduk hingga rata. Bisa juga ditambahkan paprika agar lebih berwarna. Kebetulan saya lg tidak beli paprika).

Tambahkan jahe, saus tiram, gula, kecap asin, kecap manis (jangan terlalu banyak kalau tidak mau hitam spt saya), dan lada. Aduk sampai tercampur rata. Oya bisa ditambahkan garam jika mau (saya sedang tidak memakai garam).

Tambahkan air secukupnya, dituang sedikit demi sedikit. Tunggu hingga sedikit mendidih

Setelah itu masukkan ayam yg sudah digoreng tadi, aduk-aduk kembali hingga ayam matang dan tercampur rata. Kemudian koreksi rasa.