Grilled Gindara Cod with Miso Sauce (Gindara panggang dengan sau
Sebenernya saya ga terlalu suka gindara, tapi si pacar doyan ikan ikan beginian. Kebetulan siang tadi habis pergi ke supermarket dan nemu miso paste yg harganya cukup murah, plus nemu gindara juga. Alhasil saya dan pacar cari2 resep yang bisa ngemix keduanya. Jadi deh resep gindara panggang dengan saus miso sebagai bahan marinasinya, kalo buat saya diganti ikan dori aja~ sama enaknya~
Grilled Gindara Cod with Miso Sauce (Gindara panggang dengan sau
Sebenernya saya ga terlalu suka gindara, tapi si pacar doyan ikan ikan beginian. Kebetulan siang tadi habis pergi ke supermarket dan nemu miso paste yg harganya cukup murah, plus nemu gindara juga. Alhasil saya dan pacar cari2 resep yang bisa ngemix keduanya. Jadi deh resep gindara panggang dengan saus miso sebagai bahan marinasinya, kalo buat saya diganti ikan dori aja~ sama enaknya~
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci ikan gindara, keringkan dengan menggunakan bantuan tissue dapur agar lekas kering. Sisihkan. Sebaiknya kulit ikan tidak dikupas, Saya lebih suka menggunakan bagian dekat ekor karena memiliki kadar lemak ikan sedikit lebih banyak (tergantung besar dan kualitas ikan). Sehingga dpt mengurangi penggunaan minyak goreng.
- 2
Buat saus marinasi: campur cuka dengan gula (pengganti mirin, jika anda menggunakan mirin bisa di skip dua bahan ini). Masukkan parutan jahe, pasta miso, wasabi, dan 4 sdm air. Aduk rata.
- 3
Balurkan ikan gindara (atau juga dori) ke dalam saus rendaman, masukkan kedalam plastik tertutup, beserta rendaman nya. Diamkan dalam kulkas selama beberapa jam, pastikan bumbu terbalur sempurna pada saat disimpan. (saya hanya mendiamkan tiga jam, namun semakin lama semakin baik). 2 hari lebih baik, akan semakin meresap bumbunya.
- 4
Keluarkan ikan dari freezer, biarkan hingga mendekati suhu ruangan. Siapkan teflon utuk memanggang, beri dua sdm olive oil, panggang ikan. Bagian luar ikan akan terlihat sedikit coklat, namun ini bukan karena gosong tapi karena efek karamelisasi gula. Jangan terlalu lama memanggang pada satu sisi untuk menghindari gosong. Taburkan satu hingga dua jumput mix herbs (sesuai selera), sedikit wijen dan kecap asin. Jika masih ada sisa bumbu tambahkan secukupnya sedikit demi sedikit sembari melanjutkan
- 5
Hidangkan grilled gindara dengan nasi dan sup miso.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar