พอเดือดปิดไฟ ตักพริก กระเทียม ตำให้แตก (ความละเอียดแล้วแต่ชอบ) ตักหน่อไม้ แกะเนื้อปลาทู ตำคลุกเคล้าให้ทั่ว เติมน้ำปลาร้าที่ใช้ต้มหน่อไม้และผักชีฝรั่งซอยลงตำคลุกเคล้าอีกรอบ ชิมรสตามชอบ (น้ำปลาร้าค่อยๆใส่นะคะ ชิมก่อนและถ้าหน่อไม้ไม่เปรี้ยวหรือชอบเปรี้ยวใส่น้ำมะนาวช่วยได้ค่ะ) ทานกับผักสดได้ตามชอบ