ลงมีดชิดแนวกระดูก หันคมมีดเข้าหากระดูก เลาะไปเรื่อยๆ จนสามารถเอามีดแทงสอดใต้กระดูกได้

เฉือนเนื้อให้บางเท่ากันทั้งชิ้น แล้วหั่น สะโพก 1 ชิ้นได้ 6-7 คำ น้อยไปผมหั่นแบ่งอีกสะโพกมาอีก 2 ชิ้น

ใส่แป้งมันฮ่องกง ใส่ทับเปอร์แวร์ (ของผมเป็นแบบสำหรับนึ่งจะมีรูเหมาะสำหรับร่อนแป้ง

คว่ำแล้วเขย่า จนคิดว่าแป้งติดไก่ดีแล้ว หงายขึ้น เขย่าให้แป้งลงรู

วอร์มเตาอบ airfry 200c 3 นาที สเปรย์น้ำมัน ใส่ไก่ แล้วสเปร์ยอีกที

เอาลงกระทะ ใส่ซอสเทริยากิ ไฟกลาง-อ่อน คนให้ซอสเคลือบทั่วไก่และแห้ง

โรยงาคั่ว มายองเนสพริกป่น กินกับข้าวก็ดี กินเล่นก็ได้

ชิ้นใหญ่ที่เหลือ เอาใส่ถุงพลาสติก ใส่เทริยากิ 2 ชต หมักในตู้เย็น(ไม่ต้องคลุกแป้ง) อบไฟ 180c 10นาที