Cá rửa sạch máu ở bụng và lớp màng đen cho khỏi tanh ướp chút xíu muối hành tiêu. Giềng cạo vỏ thái miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Thịt rửa sạch thái nhỏ.

Bắc nồi lên cho 5 thìa cafe đường khi chuyển màu cánh gián cho chút hành chút giềng đã thái nhỏ vào tao vàng thơm sau đó cho cá đã ướp vào nhanh tay giở đều 2 mặt xong cho thịt vào đun lửa to cho thêm 5 thìa ăn cơm mắm vào sôi bùng lên thì tắt bếp để đó

Lấy nồi kho cá ra xếp giềng dưới đáy nồi xong đến cà chua. Tiếp đó xếp cá và thịt đã đun ở b2 vào tiếp tục đun om khoảng 5 p tắt bếp để nguyên như vậy 15p. Nếu thấy nước trong nồi ít ta có thể cho thêm 1 chút nước sôi vào để hơi ngập cá chút xíu.

Sau 15p ta đun cá lửa lớn để cá sôi bùng thì mở vung ra đến khi nào gần cạn nước còn lại khoảng 1/3 nồi là ok