Arsik Ikan Mas

Name: Arsik Ikan Mas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg ikan mas; Segenggam andaliman; 15 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe (3 Cm); 1 ruas lengkuas (3 Cm); 2 ruas kunyit (6 Cm); 4 butir kemiri; 2 batang serai; 2 buah kincung (kecombrang); 10 buah asam cekala (buah kecombrang); 150 Gr kacang panjang; 100 Gr bawang batak; 1 liter air; secukupnya garam

Lidia Ossta @osstaviawidjaja

Deliserdang, SUMUT

Ikan mas arsik ini rasanya enak banget pedes asam dan berempah. Masakan khas batak. Layak dicoba.

Lebih banyak

Arsik Ikan Mas

Lidia Ossta @osstaviawidjaja

Deliserdang, SUMUT

Ikan mas arsik ini rasanya enak banget pedes asam dan berempah. Masakan khas batak. Layak dicoba.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Kgikan mas
Segenggamandaliman
15 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit merah
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe (3 Cm)
1 ruaslengkuas (3 Cm)
2 ruaskunyit (6 Cm)
4 butirkemiri
2 batangserai
2 buahkincung (kecombrang)
10 buahasam cekala (buah kecombrang)
150 Grkacang panjang
100 Grbawang batak
1 literair
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan mas, potong sesuai selera
2

Haluskan : Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, dan kemiri dengan sedikit air. Boleh juga diulek kalau rajin
3

Keprek serai dan asam cekala
4

Potong-potong kacang panjang sekitar 5 Cm
5

Bersihkan bawang batak dari daun-daunan yg kering, biarkan panjang-panjang
6

Susun di wajan mulai serai, asam cekala, bawang batak, kecombrang dan kacang panjang
7

Lalu taruh diatasnya ikan mas yg sudah dipotong-potong dan bumbu halus
8

Tambahkan air hingga ikan terendam. Tambahkan garam sesuai selera.
9

Masak hingga airnya hampir kering
10

Setelah airnya hampir kering, angkat dan sajikan. Arsik semakin enak bila dipanasi keesokan harinya. Bumbunya semakin meresap.