Rica-rica Ayam #Manado

Name: Rica-rica Ayam #Manado
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12 bagian (me : 250 gr ayam); 1/2 butir jeruk nipis, peras airnya (me : 1/4 buah); 1,5 sdt garam (me : 1/2 sdt); 20 buah cabai rawit merah (me : 15 buah); 10 buah cabai merah keriting (me : 5 buah); 8 siung bawang merah (me : 5 siung); 3 cm jahe; 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja; 3 sdm minyak untuk menumis; 5 siung bawang merah, iris tipis; 5 lembar daun jeruk, sobek kasar; 2 lembar daun pandan, simpulkan (me : skip); 300 ml air; 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya (me : 1/4 buah); 2 sdt garam (me : secukupnya)

Resika_Djo @Resika_Djo

Indonesia

Kali ini dunia perdapuran jalan-jalan ke Indonesia bagian tengah. Yepp.. kali ini saya coba bikin ayam rica-rica khas manado, resepnya saya nyontek punya bu Endang (JTT). Menurut beliau resep ini tastenya mendekati dengan rica-rica yang biasa beliau santap di salah satu restoran Manado (Beautika)

Lebih banyak

Rica-rica Ayam #Manado

Resika_Djo @Resika_Djo

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1 ekorayam, potong 12 bagian (me : 250 gr ayam)
1/2 butirjeruk nipis, peras airnya (me : 1/4 buah)
1,5 sdtgaram (me : 1/2 sdt)
Bumbu Tumbuk Kasar
20 buahcabai rawit merah (me : 15 buah)
10 buahcabai merah keriting (me : 5 buah)
8 siungbawang merah (me : 5 siung)
3 cmjahe
2 batangserai, ambil bagian putihnya saja
Bumbu dan Bahan lain
3 sdmminyak untuk menumis
5 siungbawang merah, iris tipis
5 lembardaun jeruk, sobek kasar
2 lembardaun pandan, simpulkan (me : skip)
300 mlair
1/2 buahjeruk nipis, peras airnya (me : 1/4 buah)
2 sdtgaram (me : secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, remas-remas. Diamkan selama 15 menit. Kemudian goreng ayam, setengah matang saja
2

Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk sampai wangi. Tambahkan bawang merah, daun jeruk dan daun pandan (me : skip pandan), aduk dan tumis hingga rempah layu.
3

Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata. Tuangkan air, jeruk nipis dan garam. Aduk hingga rata. Masak hingga ayam matang dan air hampir habis (jika kuah habis tetapi ayam belum matang, bisa ditambahkan air panas dan masak hingga ayam matang dan kuah menyusut)