নুন, হলুদ মাখিয়ে মাছের পিস গুলো ভেজে নিতে হবে।ঐ মাছ ভাজার তেলেই ২টো শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিতে হবে।

. ঠান্ডা হলে হাতে করে গুঁড়ো করে নিয়ে মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিয়ে ওর মধে লেবুর রস,লঙ্কা, বেসন, নুন,পেঁয়াজ আর অল্প জল দিয়ে মেখে নিতে হবে.

মাখা বেসন থেকে গোল গোল করে গোলা করে, কড়াই তে তেল গরম করে গোলা গুলো ভেজে নিতে হবে.

এর পর ঠান্ডা হলে দুই হাতের চেটোর সাহাযে চেপটা করে,তেলে ভেজে নিতে হবে. আঁচ কম করে লাল করে ভেজে নিলেই মাছের পেঁয়াজি রেডি.

কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম কাতলা মাছের পেঁয়াজি পরিবেশন করুন. বিকেলে চা এর সাথে খুব ভাল লাগবে.