Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα λαχανικά μας έως ότου ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί.

Έπειτα, ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες, τις ντομάτες μας, τις οποίες τις έχουμε πολτοποιήσει, και λίγο πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε νερό.

Επίσης, προσθέτουμε ελαιόλαδο, περίπου ένα ποτηράκι, ίσως και λίγο παραπάνω, ένα ποτήρι νερό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, προσθέτοντας εάν χρειάζεται λίγο νεράκι ακόμη. Τέλος, όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φέτα για νοστιμιά.

Καλή όρεξη!