MASA: tamizamos la harina y la ponemos en forma de volcan

Ponemos en su interior la levadura disuelta en agua templada y el resto de ingredientes

Amasamos en intervalos de 10 minutos y descansamos otros 10 (así unos 4 amasados). Hacemos la prueba de la membrana (estirar un trozo de masa y si se transparenta y no se rompe)

Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble su volumen (yo lo dejo 2 horas)

Amasamos unos segundos lo dividimos en 2 bolas y lo dejamos unos minutos de reposo.

Amasamos dandole forma rectangular, ponemos en la placa del horno con papel vegetal.

Rellenamos con la crema y lo tapamos con la otra masa, tapamos y dejamos reposar 1h y media.

Pintamos con huevo y decoramos (yo le pongo crema y chispa de chocolate pero le podéis poner lo que queráis)

Precalentamos el horno a 175° y ponemos 50 minutos, si a mitad de horneado se dora, lo tapamos con papel de aluminio. Dejamos enfriar.

CREMA: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir todo.

Llevarlo a la cazuela, poner en el fuego y remover hasta que espese

Cuando espese pasarlo a un bol y tapar con papel film