Cuci bersih ayam, lumuri dg garam dan jeruk nipis.. diamkan bbrp saat lalu bilas. Goreng ayam dlm minyak goreng panas dgn api sedang sampai kuning keemasan. Sisihkan.

Haluskan garam, cabai, tomat, bawang merah. Sisihkan

Tumis bumbu halus dgn minyak goreng yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, tumis bbrp saat sampai layu, masukkan pete. Aduk-aduk

Masukkan gula, penyedap, garam. Lalu koreksi rasa. Masukkan ayam goreng lalu aduk sampai rata. Matikan api. Sajikan.