Bikin isiannya dulu... Kukus ayam hingga empuk, dinginkan lalu suwir suwir. Tumis bumbu bersama sereh dan daun jeruk hingga wangi, masukkan santan dan Ayam, aduk rata dan biarkan mendidih, tambahkan gula kaldu bubuk dan garam sesuai selera, masak hingga set dan kering.

Cuci beras ketan hingga bersih lalu diamkan 2 sampai 4 Jam, cuci lagi, lalu kukus hingga setengan matang(ketika disentuh beras ketan keras).angkat ketan lalu taruh diwadah bersih.Sementara itu panaskan santan bersama daun jeruk, garam dan sereh hingga mendidih. Lalu siramkan keberas ketan, aduk rata hingga santan terserap beras ketan.

Kukus kembali selama 1 Jam atau hingga matang.angkat,buang sereh dan daun jeruknya. Siap dicetak

Ambil secukupnya ketan, beri isian ayam, tutup dgn ketan lagi, tekan hingga padat, rapikan.

Keluarkan dr cetakan.selimuti daun sisinya. Bungkus Lagi dgn daun pisang.

Plating agar lebih menarik