ayam paha tanpa tulang (dipotong jadi 4) • bawang putih (kecil, kalau besar 3 siung) • bawang merah • daun salam • daun jeruk • sereh (dipotong sepanjang jari) • lengkuas • Daun pisang (untuk alas teflon) • Kaldu jamur • Garam • gula pasir • Lada bubuk •