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@cook_40145365

料理って奥が深いですね。。
おいしいもの食べて幸せになりましょ！

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自家製☆破竹と海苔の佃煮

板海苔 • 醤油 • 水 • 破竹 • ザラメ • 味醂 • 鰹節
約400ｇ
美味しい☆黒枝豆ご飯

お米 • 水 • 黒枝豆 • 出し昆布 • 塩
３合分

2
美味しい☆黒枝豆のゆで方

黒豆枝豆 • 塩
適量

4
新生姜☆紅生姜漬け

新生姜 • 塩 • 梅酢 • お好みのお酢 • 500ｍｌ瓶
500ml瓶分

7
新生姜☆甘酢生姜漬け

新ショウガ • 塩 • 酢 • 砂糖 • 水 • 塩 • 500ml瓶
５００ｍｌ瓶分
自家製☆らっきょうの甘酢漬け

土付きのらっきょう • 粗塩 • 消毒用ホワイトリカー • 酢 • 酒 • みりん • 砂糖 • 赤唐辛子
らっきょう800ｇ分

1
自家製☆大豆酵母－いきなり元種法－

大豆水煮 • りんご • 浄水器を通した水か天然水 • ベースのかけつぎ酵母 • はちみつ • 強力粉 • 塩 • ミキサーまたはミルミキサー • フードパック又は瓶 • 園芸用温度計 • ph測定用の液かシート
３００ｇくらい
自家製☆大豆酵母-ストレート-

大豆水煮 • りんご • 浄水器を通した水か天然水 • ベースのかけつぎ酵母 • はちみつ • ミキサーまたはミルミキサー • フードパック又は瓶 • 園芸用温度計 • ph測定用の液かシート
200ｇくらい
基本の☆自家製りんご酵母

りんご • りんごの皮だけがあれば • 浄水器を通した水か天然水 • はちみつ • 蓋付きのガラス瓶 • りんご • 浄水器を通した水か天然水 • はちみつ • 園芸用の小さな温度計 • 保温用の発砲ポリシート • ｐｈ測定用の液かシート
150ｍｌ　

12
美味しいよ☆大豆バーグ～胡椒ソース～

水煮大豆 • 豚ひき肉 • 塩 • 玉ねぎ微塵切り • 卵 • 大蒜すりおろし • きな粉 • 砂糖 • 酢 • 麩 • 豆乳or牛乳 • ひじき •
４人前（１個１１０ｇくらい）
ごく普通の☆酢大豆

乾燥大豆 • お酢 • はちみつ • 醤油 • 鷹の爪小口切り
２５０ｇ～２８０ｇ分　お酢と大豆の重量

4
ごく普通の☆昆布豆～圧力鍋～

乾燥大豆 • 大豆戻し用水 • 水煮の大豆を使用の場合は • 煮豆用水 • 昆布 • 砂糖 • 醤油 • 味醂
300ｇくらい

10
ごく普通の☆昆布豆

乾燥大豆 • 水煮の場合 • 大豆戻し用水 • 煮豆用水 • 昆布 • 砂糖 • 醤油 • 味醂
３００gくらい

4
自家製☆きらずあげ

おから • 小麦粉 • 黒砂糖 • きな粉 • 塩 • 重曹 • 豆乳 • ごま油 • 揚げ油
１８０ｇ

2
自家製☆豆乳（大豆固形分１０％弱くらい）

乾燥大豆 • 浸し用水 • 煮炊き用水
500ml分

2
自家製☆きな粉

大豆
お好みの量

2