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雫石長山きのこ園

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岩手県雫石長山で生産している「生粋きくらげ（なまいきくらげ）」の公式キッチンです。きくらげを使った生産者一押しのレシピをご紹介します。
販売先：長山産直松の実（http://matsuno3.com/）

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生きくらげの下処理・保存方法

生キクラゲ
13
乾燥きくらげの下処理・保存方法

乾燥きくらげ
4
きくらげの甘煮

きくらげ • 砂糖 • レモン輪切り • 水
4人分
きくらげの佃煮

きくらげ • 砂糖 • みりん • 料理酒 • しょうゆ • 白いりごま
3
きくらげのライスコロッケ

きくらげの佃煮 • きくらげ • ごはん • 玉ねぎ • バター • ターメリック • 粉チーズ • ナチュラルチーズ • ケチャップ • 小麦粉 • 溶き卵 • パン粉 •
きくらげと海老の真薯椀

きくらげ • 海老のむき身 • はんぺん • 大和いも • 卵白 • だし汁 • 塩 • 醤油 • 酒 • 飾り人参 • 三つ葉
きくらげの寒天サラダ

きくらげ • コーン • きゅうり • トマト • 角ベーコン • チキンブイヨン • 粉寒天 • 水 • 塩胡椒 • レモンスライス • パセリ
4人分
きくらげとチャーシューのキャベツ巻き

乾燥きくらげ • チャーシュー • 人参 • キャベツ • きゅうり • 甘酒とゆかりだれ • 万能ねぎ