きくらげの甘煮

きくらげの甘煮-レシピのメイン写真

きくらげの甘煮

雫石長山きのこ園 @cook_40352195

きくらげを砂糖、水、レモンで煮詰めて、ケーキやヨーグルト、プリンのトッピングに！甘いけどさっぱりとした味わいです。
このレシピの生い立ち
大きくて立派な「生粋きくらげ」にピッタリのレシピをプロの料理人に考えて貰いました。

きくらげを砂糖、水、レモンで煮詰めて、ケーキやヨーグルト、プリンのトッピングに！甘いけどさっぱりとした味わいです。
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雫石長山きのこ園 @cook_40352195

きくらげを砂糖、水、レモンで煮詰めて、ケーキやヨーグルト、プリンのトッピングに！甘いけどさっぱりとした味わいです。
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きくらげを砂糖、水、レモンで煮詰めて、ケーキやヨーグルト、プリンのトッピングに！甘いけどさっぱりとした味わいです。
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材料

4人分

きくらげ(乾燥/生) 3g
砂糖大さじ2
レモン輪切り 2～3枚
水 1カップ

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作り方

1
乾燥きくらげの場合は、水で一晩戻しておく（約6時間/約10倍になります）。
2
きくらげをざく切りにする。
3
きくらげ、砂糖、レモン、水を入れた鍋を火にかける。
4
煮立ったら弱火にして蓋をし30分程煮る。
5
冷蔵庫でよく冷やしてからお好みのデザートのトッピングとして使用する。（写真①ミルクプリンのトッピング▶）
6
（写真②マンゴープリンのトッピング▶）
7
（写真③ケーキのトッピング▶）

コツ・ポイント

トッピングは、お好みでクコの実などもおすすめです。

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雫石長山きのこ園 @cook_40352195

2020/06/26 00:59に公開

岩手県雫石長山で生産している「生粋きくらげ（なまいきくらげ）」の公式キッチンです。きくらげを使った生産者一押しのレシピをご紹介します。販売先：長山産直松の実（http://matsuno3.com/）

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このレシピのキーワード

キクラゲレモン

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