Yeanni Rachmat

Bahan kering • terigu kunci • maizena • keju edam • garlic powder • parsley (saya tdk pake di adonan) • Lemak : • butter, dinginkan (sy pake unsalted) • margarin • garam (optional) • Bahan untuk taburan • kuning telur •

tulang asin jambal roti • bawang merah, iris • bawang putih, iris • cabe gendot, iris • tomat hijau, iris • bunga kecombrang • merica halus • gula pasir • kaldu jamur • garam (optional) • santan instant

Lapisan hijau: • tape ketan • santan • juice pandan suji, peras ambil airnya (10 lbr suji+ 5 lbr • susu UHT • agar-agar putih • jelly instant • garam • gula pasir • telur, kocok lepas • santan • susu uht •

kulit tahu, potong 15x15 cm • bawang merah, cincang • ge udang, cincang • saus tiram • garam • kaldu bubuk • merica bubuk • gula pasir • minyak wijen • tepung sagu • telur untuk perekat • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan A: • kuning telur • putih telur • gula pasir • cake emulsifier, sy pake sp • garam • vanilla cream • tepung terigu protein sedang • susu bubuk full cream • baking powder • butter • margarin •

kentang kupas, iris tipis lalu kukus • daging asap, potong kotak • telur, kocok lepas • daun bawang, iris halus • bawnag goreng, remahkan (sy skip g ada stock) • garam • kaldu jamur • merica • butur telur, kocok lepas untik pencelup • Minyak untuk menggoreng

cumi telor asin, potong 1 cm • bawang merah, potong 2 • gula pasir • garam • cabe rawit merah, iris kasar • Kaldu jamur (penyedap) • minyak goreng • aur untuk merebus cumi

susu cair • gula pasir • custard powder • kuning telur • susu bubuk fullcream • unsalted butter • garam

jagung untuk popcorn • unsalted butter (227 gr) • gula aren,sisir halus • gula pasir • air minum • salted butter • susu kental manis

cabe keriting hijau + rawit hijau • bawang merah • teri asin • minyak goreng • garam • gula pasir • daun jeruk

cabe merah tanjung+cabe merah keriting • cabe rawit merah • bawang merah • bawang putih • tomat merah • terasi bakar • gula pasir • garam • minyak goreng

susu uht • garam (1/4 sdt apabila full margarin) • gula pasir • unsalted butter • terigu protein sedang • _100 gr telur (kalau mau padet 70 gr, tambah telur lbh lembut) • Dusting donut untuk taburan • Minyak padat atau minyak goreng biasa

Bahan kulit risols • terigu protein sedang • air minum • telur • tepung tapioca • garam • gula pasir • minyak sayur • margarin dilelehkan • timun • sawi putih • Sosis sapi/ayam •

bawang merah yang sudah dikupas • cabe rawit hijau utuh, yang sudah dibuang tangkainya • air minum • gula pasir • garam • cuka masak

bubuk thai tea • air minum • gula pasir • evavorasi • susu kental manis • creamer bubuk

kentang dieng, kupas lalu cuci dan potong potong • ayam, rebus lalu cincang • bawang merah, cincang kasar • seledri, cincang kasar • merica bubuk • garam • kaldu ayam bubuk (skip ganti dengan gula pasir) • kuning telur • putih telur untuk celupan • Minyak untuk menggoreng

jelly bubuk plain • agar agar bubuk plain • gula pasir • coklat bubuk • tepung custard • susu uht • air minum • coklat block (dark cooking coklat) cincang/serut • pasta coklat • pasta black forest (kalau tidak ada pasta coklat jd 2 sdm) • Bahan vla vanilla: • susu uht •

ikan tenggiri kualitas bagus • bawang putih, goreng lalu haluskan • garam • kaldu bubuk sapi • penyedap (sy pake kaldu jamur) • muncung gula pasir • kecap ikan • kecap asin • daun bawang, iris halus • tepung tapioka kualitas bagus • telur • air es •

Bahan I: • putih telur • gula pasir • cake emulsifier, saya pake sp • Bahan II: • tepung terigu protein sedang • coklat bubuk • baking powder double acting • vanilli bubuk • Bahan III: • dark cooking chocolate, cincang lalu tim hingga leleh • minyak sayur •

Bahan kulit: • terigu protein sedang • telur • garam • minyak goreng • susu uht • Bahan saus bolognaise: • daging sapi giling • daging ayam giling • pasta tomat • bawang putih cincang • saus tomat •