娟兒

牛腱三條 • 薑五六片 • 蒜末一大匙 • 醬油一量米杯 • 二砂糖一匙 • 米酒一量米杯 • 辣豆瓣醬二匙 • 八角二.三顆

生雞蛋   • 鹽

雞蛋 (打散) • 無糖豆漿   • 烘焙紙 • 鹽 • 蔥 (切段) • 辣椒絲 • 醬油膏

白蘿蔔刨絲 • 自製油蔥酥   一大匙 • 乾香菇(切末)   三大朵 • 水(含香菇水) • 蝦米(切末)   一匙 • 鹽   一匙 • 白胡椒粉   一匙 • 粉漿材料 • 在來米 • 水

五花肉(找瘦的) • 粗鹽 • 細鹽(蒜香玫瑰鹽)

透抽 • 冰塊 • 蕃茄醬二匙 • 醬油膏一匙 • 糯米醋 • 香油 • 二砂糖 • 蒜末 • 蔥花 • 薑泥

竹薑片 • 雞肉切塊 • 苦茶油 • 鹽 • 醬油膏 • 米酒

五香豆干 • 蒜末 • 沙茶 • 醬油 • 冰糖或二砂糖 • 水

芋頭 • 蓮藕粉 • 二砂糖 • 溫水

中卷 • 薑片 • 蒜 • 蔥 • 辣椒 • 砂糖 • 黑麻油 • 米酒 • 醬油膏 • 香油 • 九層塔葉

雞胸肉 • 小黃瓜 • 砂糖 • 鹽 • 香油

小包裝豬血糕 • 鴻喜菇 • 蒜末 • 青蔥 • 鹹蛋 • 蠔油

醃脆瓜 • 絞肉 • 砂糖 • 醬油 • 米酒 • 油蔥酥 • 五香粉 • 胡椒粉

二節翅 • 米酒 • 二砂糖 • 醬油 • 八角 • 五香粉

醃脆瓜剩的醬汁 • 苦瓜 • 薑 • 糖 • 鹽 • 豆鼓

芋頭 • 白胡椒鹽 • 樹薯粉 • 砂糖 • 溫水

絞肉 • 豬皮 • 油豆腐 • 自製油蔥酥 • 香菇 • 醬油 • 米酒 • 二砂糖

QQ肉 • 桂竹筍 • 米酒 • 二砂糖 • 醬油

黑豆干 • 八角 • 醬油膏 • 米酒 • 二砂糖 • 水 • 蔥花

餐盤 • 備的料