DapurCitra

dada ayam ukuran sedang, potong dadu • bawang putih, haluskan • kaldu jamur, garam himsalt, lada bubuk • minyak wijen (optional) • Bahan sambal : • bawang putih • cabe rawit • garam, lada bubuk, kaldu jamur • air matang

ayam + kepala ayam 4 potong, cuci bersih dan goreng • Santan Kara • Bumbu Lain : • lengkuas, geprek • daun salam • tomat uk sedeng, potong² • Gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk • Bumbu Halus (digoreng dulu semua) • bawang merah • bawang putih • kemiri • cabe merah besar •

tongkol, goreng lalu suwir • daun kemangi • Gula, garam, lada dan kaldu bubuk • kecap manis • Bumbu iris/cincang : • bawang merah, iris tipis • bawang putih, cincang halus • cabe merah keriting, potong serong • cabe rawit / sesuai selera pedasnya • serai ambil putihnya, potong tipis²

ikan cue/pindang,goreng lalu belah buang durinya • tahu kotak putih, belah jd 2 • daun lokio,potong² • cabe hijau besar, potong serong • santan kara • Bumbu Iris : • bawang putih • bawang merah • cabe rawit(me pake 12) • Bumbu Lain : • lengkuas, geprek • daun salam •

cecek/kikil • tahu kotak, potong dan goreng setengah matang • tempe, potong dan goreng setengah matang • daun lokio, potong2 • Santa kara (me pake setengahnya yg bungkus kecil) • daun salam • lengkuas, geprek • ketumbar bubuk • cabe rawit utuh • Gula, Garam, Lada dan Kaldu bubuk • Bumbu Halus : • bawang merah •

brokoli besar • bakso ikan • bawang bombay • bawang putih cincang • kecap manis • saos tiram • kecap asin • tepung maizena • Kaldu Jamur, Lada bubuk, Gula dan garam

pokcoy, potong² • tahu putih, potong dan goreng • bawang bombay • bawang merah, iris tipis • cabe rawit merah, potong serong • saos tiram • kecap asin • kecap manis • kaldu jamur • Gula dan Garam • Air

cue tongkol, goreng jangan terlalu kering • kecap manis • Gula, Garam dan Kaldu Jamur • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • tomat ukuran sedang • cabe merah keriting • cabe rawit (sesuai selera)

Ayam Bagian dada (kurang lebih 6 potong) • santan kara kecil • sereh, memarkan • daun salam • daun jeruk • lengkuas, memarkan • daun bawang (bagian batangnya yg putih potong²) • Gula, Garam dan Kaldu bubuk • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri,sangrai •

tempe, potong dadu • labu kecil, potong korek(jgn terlalu tipis) • terong ungu, potong² • jagung manis, potong² • kacang panjang • cabe rawit utuh • daun salam • lengkuas geprek • gula dan garam • santan kara yg kecil • Bumbu Halus : • bawang merah •

buncis, potong serong • telur, kocok • saos tiram • kecap manis • Kaldu Jamur, Gula dan Garam • Bumbu Cincang : • bawang putih cincang kasar • cabe rawit merah, potong serong

ikan kembung • Bumbu Cincang kasar : • bawang bombay • bawang merah • bawang putih • cabe rawit merah • cabe rawit kecil • Bumbu Pelengkap lain : • saos tiram • kecap manis / sesuai selera • Gula, garam, lada bubuk dan kaldu jamur (secukupnya)

ayam • kentang, potong² • kayu manis • cabe rawit keriting, potong serong • tomat, potong2 • kecap manis dan kecap asin • Gula, Garam dan Kaldu Bubuk • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • merica • pala

lele sedang • jeruk nipis • daun kemangi • daun jeruk, buang tulangnya • sereh geprek • daun salam • gula, garam dan kaldu jamur/kaldu bubuk • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit (pedas bisa disesuaikan selera) •

ikan cue/pindang (cuci dan belah dua buang durinya) • kelapa parut muda • tomat, iris² • Daun pisang untuk membungkus • Gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk (secukupnya) • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit (saya pake 15 bh) • lengkuas

labu siam besar, potong korek api. Remas dg garam lalu cuci • ayam yg sudah digoreng • tahu kotak belah 2, goreng • santan kara (sesuai selera) • daun salam • lengkuas, geprek • Gula,garam,lada dan kaldu bubuk (secukupnya) • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • cabe rawit merah keriting • cabe rawit •

pepaya mengkal uk sedang, pasrah • (beri sedikit garam lalu remas² kemudian cuci bersih) • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • cabe rawit merah keriting • cabe rawit • kemiri, goreng • Bumbu lainnya : • daun salam • lengkuas geprek • kecap manis •

daun kenikir, petiki daunnya • kemangi, petiki • mentimun, cacah kecil² • tauge pendek • lamtoro (petai cina) • kelapa muda parut • Bumbu Halus : • bawang putih • cabe rawit merah keriting • cabe rawit • kencur • daun jeruk, buang batangnya •

ati ampela ukuran besar • sereh, geprek • daun jeruk • kecap manis • Gula, garam dan kaldu bubuk • air • Bumbu Halus A : • bawang merah • bawang putih • jahe • Bumbu Halus B : • cabe merah keriting

daging sapi (khas dalam dan sengkel) • sereh, geprek • daun salam • daun jeruk • cengkeh • kayu manis • air asam jawa • kecap manis • gula merah, sisir • Garam dan Kaldu bubuk daging • air • Bumbu Halus : •