Τριάδα

κουνουπίδι • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • σκόρδο σκόνη • κρεμμύδι σε σκόνη • πάπρικα • αλάτι • μαύρο πιπέρι • γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη • ελαιόλαδο • σάλτσα Frank's RedHot Sauce ή Tabasco(Sriracha) • vegan μαγιονέζα 80 ml • χυμό λάιμ •

πορτοκάλι • αυγό ωμό • βούτυρο τύπου Κερκύρας • γραβιέρα Νάξου τριμμένη • Αλάτι • Πιπέρι • ξυνόμηλο κομμένο σε λεπτές φέτες • Ελαιόλαδο καλής ποιότητας ή αγουρέλαιο

γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά • ζάχαρη κρυσταλλική • αβγά • λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • σόδα μαγειρική • ελαιόλαδο ελαφρύ • φράουλες φρέσκες, πλυμένες, καθαρισμένες από τα κοτσάνια τους και κομμένες σε ροδέλες

χταπόδι (2 kg περίπου) • κρασί κόκκινο ξηρό (150ml) • Φρέσκο τριμμένο πιπέρι • Φρέσκο δενδρολίβανο • Φρέσκο θυμάρι • Φρέσκια ρίγανη • Ρίγανη ξερή • Ελαιόλαδο • Ξύδι από κόκκινο κρασί

τόνου σε νερό (150 γρ η κάθε μία στραγγισμένη) • αυγό Large • μαϊντανό μόνο φύλλα • δυόσμο μόνο φύλλα • σέλινο μόνο φύλλα • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • ντομάτα στον τρίφτη • βρώμη ή φρυγανιά τριμμένη • Ζάχαρη • Κύμινο • Αλάτι • Πιπέρι •

ροδάκινα καθαρισμένα, χωρίς φλούδα και κουκούτσι • μέλι • κρασί λευκό • βασιλικός • Παγάκια για το σερβίρισμα

παντζάρια (μόνο το κάτω μέρος βρασμένα και περασμένα από τον χοντρό τρίφτη) • βρώμη ή φρυγανιά τριμμένη • αυγά μέτρια • τριμμένη γραβιέρα Κρήτης • τριμμένη ξερή μυζήθρα • χοντροκομμένη (στο χέρι) φέτα σκληρή • πετιμέζι • μυλόξυδο ή ξύδι λευκό • Αλάτι • Πιπέρι • ελαιόλαδο • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα •

φαρίνα ολικής αλέσεως • γάλα αμυγδάλου • λευκό ξύδι • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι • Βούτυρο ή ελαιόλαδο για το ψήσιμο • Μέλι • Ξηρούς καρπούς • Κανέλα Κεϋλάνης

φαρίνα • αμύγδαλα σκόνη • αυγό • λιωμένα φρούτα • καρότο τριμμένο • σταφίδες • ελαιόλαδο • ξύσμα πορτοκαλιού

φουντίτσες μπρόκολο • πέννες ολικής αλέσεως • από το νερό που έβρασαν οι πέννες • κόκκινη πιπεριά γλυκιά κομμένη σε φέτες • κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο • σέλερυ ψιλοκομμένο • κ.σ μαργαρίνη ελαφριά • γάλα ελαφρύ • τριμμένη μοτσαρέλα (ανάλογα με τα γούστα μας λιγότερη ή περισσότερη) • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • αλάτι

• 700 γρμ. φιλετάκια μπουτιού κοτόπουλου • • ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι και τον χυμό του • • ξύσμα από 1 μέτριο πορτοκάλι και τον χυμό του • • ξύσμα από 2 μανταρίνια και τον χυμό τους • • ξύσμα από 1 μέτριο λάιμ και τον χυμό του • • 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο • • 1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη και ψιλοκομμένη • • 1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο • • 2 κ.σ ελαιόλαδο • • 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά • • 1 κ.σ θυμάρι • • 1 κ.σ κόλιαντρο τριμμένο •

μπριζόλες χοιρινές • ξερά σύκα ψιλοκομμένα • ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα • ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα • σταφίδες ψιλοκομμένες • λεμόνι (και το ξύσμα) • πορτοκάλι (και το ξύσμα) • αλάτι,πιπέρι • κόλιανδρος (ξερός) • ελαιόλαδο • φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη για γαρνίρισμα

κολοκυθάκια πλυμένα και περασμένα στον τρίφτη • κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη • γραβιέρα ή μυζήθρα ή κεφαλογραβιέρα • σκελίδα σκόρδου • άνηθο • αυγό • μπέκιν πάουντερ • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κόλιανδρο σε σκόνη • αλάτι, πιπέρι • πάπρικα • ελαιόλαδα ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα •

ψωμί τόστ ολικής αλέσεως • μήλο • κανέλλα • μέλι • τριμμένη φρυγανιά • άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

κολοκυθάκια • καρότα • πράσινες πιπεριές • κρεμμύδι μεγάλο • σκόρδο ψιλοκομμένη • μαρούλι • πατάτες • ντομάτες • μαιντανό • φέτα • κρασί λευκό ξηρό • αλάτι •

ψωμί του τόστ χωρίς κόρα • pummaro • κέτσαπ • Gouda τριμμένο • ζαμπόν μπούτι • μπείκον • ρίγανη • πιπέρι • ελαιόλαδο