Κέικ με ελαιόλαδο, γιαούρτι και φρέσκες φράουλες (χωρίς μίξερ)

Name: Κέικ με ελαιόλαδο, γιαούρτι και φρέσκες φράουλες (χωρίς μίξερ)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά; 200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική; 2 αβγά; 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα; 230 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.γ. σόδα μαγειρική; 100 μλ ελαιόλαδο ελαφρύ; 300 γρ φράουλες φρέσκες, πλυμένες, καθαρισμένες από τα κοτσάνια τους και κομμένες σε ροδέλες

Τριάδα @TriadaKousouni

Αθήνα

Την βρήκα στο site foodjunkie.eu και είναι υπέροχη.
Μέχρι τώρα την έχω δοκιμάσει ως εξής:
Με λιγότερη ζάχαρη,με γρήγορο σιρόπι εσπεριδοειδών (1 πορτοκάλι,1/2 λεμόνι ,1 κ.σ μέλι),με φαρίνα ,με γιαούρτι 2% και με μισό ελαιόλαδο-μισό ηλιέλαιο.
Παίρνει πολλές παραλλαγές και θα την δοκιμάσω και με άλλα φρούτα.
Πραγματικά πανεύκολη και γρήγορη!
#φράουλες

Δες περισσότερα

Κέικ με ελαιόλαδο, γιαούρτι και φρέσκες φράουλες (χωρίς μίξερ)

Τριάδα @TriadaKousouni

Υλικά

200 γργιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά
200 γρζάχαρη κρυσταλλική
2αβγά
1λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα
230 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ.σόδα μαγειρική
100 μλελαιόλαδο ελαφρύ
300 γρφράουλες φρέσκες, πλυμένες, καθαρισμένες από τα κοτσάνια τους και κομμένες σε ροδέλες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C αέρα.
2

Καλύπτουμε τον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού 22 εκ (κατά προτίμηση αλουμινένιου που ψήνει καλύτερα) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
3

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα
4

.Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάμε με το σύρμα τα γιαούρτι, το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό.Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα.
6

Απλώνουμε στον πάτο του ταψιού τις μισές φράουλες και ρίχνουμε από πάνω το μίγμα.Καλύπτουμε την επιφάνεια του μίγματος με τις υπόλοιπες φράουλες.
7

Ψήνουμε στη μέση του φούρνου για 40 περίπου λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο μέσα στο ταψί του πριν το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
8

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη αν θέλουμε και σερβίρουμε!