Ponemos a precalentar el horno a 180° y emantecamos la bandeja que vayamos a usar.

En la mesada limpia, o en un bol, ponemos la harina y hacemos un huequito en el medio, agregamos el azúcar y los huevos, esperamos un poquito hasta que los huevos humedezcan el azúcar y agregamos la esencia.

Mezclamos los huevos, el azúcar y la esencia hasta que quede todo unido y agregamos la leche y la aceite junto con la pizca de sal. Mezclamos todo bien y vamos agregando de a poco la harina. Hay que dejar que descanse un rato en la heladera (30 minutos)

Una vez que tenemos todo unido y firme empezamos a estirar, cortamos en 3 partes la masa.

En la primera agregamos las pasas y amasamos bien todo otra vez para que se una, en la segunda agregamos los chips y hacemos lo misma, a la tercera la dejamos como está. Estiramos una vez la masa hasta dejarla en unos 5 centímetros

Con un cortador redondo, o cualquier otra cosa, vamos cortando las galletitas. Las ponemos en la bandeja y las pintamos con un huevo, a la de vainilla le tiramos un poco de azúcar por arriba. Las metemos al horno por unos 10-15 minutos y listo!