Sopa milpera
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Esta es una sopa que acopla casi todos los grupos alimenticios en un solo plato. Es algo pesada, pero muy rica. Especialmente hecha para todo tiempo. PRECAUCIÓN. Es muy picante.
Sopa milpera
Esta es una sopa que acopla casi todos los grupos alimenticios en un solo plato. Es algo pesada, pero muy rica. Especialmente hecha para todo tiempo. PRECAUCIÓN. Es muy picante.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer en el agua media cebolla, el apio, sal y la mitad del ajo, junto con el pollo. Tardará bastante. Al quedar bien cocido, retirar el pollo y deja enfriar. Retirar el exceso de grasa del consomé y reservar.
- 2
Con el pollo algo frio, desmenuzar la carne y reservarla.
- 3
Llevar el consomé a hervor y añadir el elote. Dejar cocer por media hora a fuego alto.
- 4
Bajar el fuego a medio y agregar los ejotes y chayotes. Dejar hervir por 5 minutos.
- 5
Agregar la cebolla faltante, junto con el resto del ajo y los chiles en tiras, los habaneros solo picados con un tenedor. Dejar hervir por 5 minutos.
- 6
Agregar los hongos troceados, la calabaza y la flor de calabaza. Dejar hervir por 5 minutos.
- 7
Agregar las hierbas machucadas y troceadas con las manos. Dejar hervir por 5 minutos.
- 8
Agregar el pollo desmenuzado. Dejar hervir por 5 minutos.
- 9
Sazonar con ajo y pimienta al gusto.
- 10
Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
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Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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