Paso a paso
- 1
Poner a cocer las papas unos 25 minutos o hasta que estén lista para un puré. (El original puré original de la causa va con palillo y una pasta de ají picante, yo pinté el puré con un trozo de zapallo que incorpore al puré con ají).
- 2
Sacar el atún y desmenuzar con un tenedor, agregar la cebolla morada cortada en cubitos pequeños, agregar el jugó de limón y el cilantro picado, revolver y dejar reposar una media hora. (Mientras más tiempo reposa, mejor). Se puede añadir pimentón verde para darle más frescura al plato.
- 3
Una vez lista las papas, moler, añadir pimienta, jugo de limón y sal a gusto, revolver y amasar hasta que el puré no se pegue en las manos.
- 4
Con la ayuda de un molde, poner una base de puré, una de ceviche, una de palta y terminar con una capa de puré. (poner aceite al molde para evitar que el puré se pegue).
- 5
Decorar con perejil, aceituna y algo para darle más color al plato, y servir.
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