Ratatouille
Una receta tradicional presentada de forma atractiva. Ideal para acompañar carnes.
Ratatouille
Una receta tradicional presentada de forma atractiva. Ideal para acompañar carnes.
Paso a paso
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Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños para hacer un sofrito.
- 2
Pelar y cortar los tomates en rodajas y reservar. Los trozos pequeños de tomate agregarlos al sofrito junto con las hojas de laurel, el diente de ajo picado y una taza de salsa de tomates. Dejar a fuego medio y revolver cada cierto tiempo.
- 3
Pelar y cortar las berenjenas en discos de 5mm de grosor. Colocar en un recipiente sumergidos en agua con sal.
- 4
Lavar y cortar los zapallos italianos en discos de 5mm de grosor. Pasar por el sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla clarificada para dorar. Reservar.
- 5
Lavar, escurrir y secar muy bien la berenjena.
- 6
Pasar por el sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla clarificada para dorar. Reservar.
- 7
En este punto la salsa estará lista. Retirar las hojas de laurel y repasar con la mixer para lograr una buena textura. Rectificar el sazón.
- 8
Para el armado utilizar una fuente para el horno, colocar un poco de aceite para luego esparcirlo por todos los rincones.
- 9
Luego colocar un par de cucharadas de salsa en el fondo y comienza a ordenar las rebanadas de verduras hasta completar toda la fuente.
- 10
Colocar el resto de la salsa en el centro y alrededor de las verduras.
- 11
Llevar al horno medio por 15 minutos y estará lista para servir.
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