Pad Thai
Este es uno de mis platos preferidos de comida callejera. Es perfecto para una cena de viernes por la noche con una cerveza bien fría.
Ayer tuvimos un pequeño taller de Pad Thai por Zoom. Estuvo muy divertido y la plática fue muy amena. Lo mejor de todo es que al final del taller, todos tuvimos una cena diferente y deliciosa. Gracias a los asistentes por acompañarnos. #cocinandojuntos #delantaldorado
Pad Thai
Este es uno de mis platos preferidos de comida callejera. Es perfecto para una cena de viernes por la noche con una cerveza bien fría.
Ayer tuvimos un pequeño taller de Pad Thai por Zoom. Estuvo muy divertido y la plática fue muy amena. Lo mejor de todo es que al final del taller, todos tuvimos una cena diferente y deliciosa. Gracias a los asistentes por acompañarnos. #cocinandojuntos #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Remojar los tallarines de arroz en agua fría por lo menos 1 hora
- 2
Remojar el tamarindo en el 1/4 taza de agua caliente por lo menos 15 minutos
- 3
Rebanar el pollo en tiritas. Reservar.
- 4
Cortar el tofu en cubos de 1.5 cm, pasar por la harina y freír. Reservar.
- 5
Moler los cacahuates. (No demasiado, es preferible que tenga pedacitos a que se haga totalmente polvo) Reservar.
- 6
Hacer un puré con el tamarindo remojado. Colarlo.
- 7
Mezclar la pulpa de tamarindo con la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón.
- 8
Calentar 1/2 taza de aceite en el wok, hasta que esté empezando a humear. Agregar el ajo picado y freír 30 segundos. Agregar el pollo y freír 1 minuto.
- 9
Agregar el tofu y los camarones, si se usan. Freír otro minuto.
- 10
Agregar los huevos sin batir y freír de 1 a 2 minutos.
- 11
Mientras se fríen los huevos, colar los tallarines. Agregarlos al wok y mezclar de forma envolvente. (Si hiciera falta, agregar más aceite.)
- 12
Agregar la mezcla de tamarindo y freír 2 minutos más, moviendo.
- 13
Agregar más o menos 2/3 de los cacahuates molidos y 2/3 de la soya germinada y toda la cebolla cambray. Freír 30 segundos, mezclando. Retirar del fuego.
- 14
Transferir a un tazón (o tazones individuales)
- 15
Espolvorear con el resto de los cacahuates y de la soya germinada. Decorar con rebanaditas de chile y hojas de cilantro fileteada, así como 1/4 de limón por porción.
- 16
Servir inmediatamente.
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