Salsa macha no tan macha🥜🌶️
O salsa "Hija del mole" por que no es picosa y coincide en varios ingredientes, hasta cacao,😛por el gusto de experimentar y mezclar sabores. Este tipo de salsas me encantan, cuando busco sólo un toque picante y dulzón tipo frutal también, va genial para acompañar pizza, hamburguesa, pollo asado, ensaladas. Uff tantas cosas! #clubdelasalsa #dejatuhuella
Salsa macha no tan macha🥜🌶️
O salsa "Hija del mole" por que no es picosa y coincide en varios ingredientes, hasta cacao,😛por el gusto de experimentar y mezclar sabores. Este tipo de salsas me encantan, cuando busco sólo un toque picante y dulzón tipo frutal también, va genial para acompañar pizza, hamburguesa, pollo asado, ensaladas. Uff tantas cosas! #clubdelasalsa #dejatuhuella
Paso a paso
- 1
Esta vez usé un aceite de coco saborizado a ajo, entonces usé solo un diente de ajo y no dos. Pero serán dos con cualquier otro aceite.
- 2
Retirar las semillas del chile pasilla y cortar en trozos, el chile de árbol dejarlo entero.
- 3
Poner a calentar el aceite en cacerola pequeña, agregar el ajo y canela, retirar el ajo cuando empiece a dorar y reservarlo. Agregar los chiles al aceite y dorar un poco.
- 4
Retirar del fuego, quitar la canela ya no la usaremos. Esperar que la temperatura baje un poco para licuarlos junto con el ajo, pero solo por unos segundos, queremos que se noten trocitos de chiles.
- 5
Con aceite que queda en la cacerola, tostar a fuego bajo los cacahuates, cuando empiecen a tostarse, agregar las nueces y semillas, mover constantemente. Buscamos un tostado ligero. Ahora agregar los chiles licuados y mezclar.
- 6
Cuando esté hirviendo agregar los arándanos, ciruela pasa, nibs de cacao, sal y endulzante, aquí usé piloncillo granulado.
- 7
Mezclar y apagar enseguida, dejar enfriar para guardar en frasco de vidrio. Sale aproximadamente una taza de salsa.
- 8
Puedes aumentar la fruta o poner otras como plátano macho, pulpa de tamarindo, coco, otras semillas como de girasol, calabaza, almendra, pistaches. Es una receta flexible para hacerla al gusto.
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