Caldo de bolas de verde
Esta receta me la enseñó mi mamá hoy en día la preparo con mucho cariño yo para mis hermanos nos regresa en el tiempo por un momento es un plato súper rico espero que les guste.
Caldo de bolas de verde
Esta receta me la enseñó mi mamá hoy en día la preparo con mucho cariño yo para mis hermanos nos regresa en el tiempo por un momento es un plato súper rico espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Limpiar y trocear la yuca y poner en una olla con abundante agua también agregar los 2 verdes solo partidos en mitades el choclo y la mitad de la alverja junto con el hueso carnudo y dejar que se cocine
- 2
En otra olla poner a cocinar la otra mitad de alverja con la zanahoria en cuadritos
- 3
Deshojar la col, quitarle el centro y cortar en tiras y reservar, pelamos y cortamos las papas y también reservamos
- 4
Para el relleno *. hacer un refrito de cebolla blanca con ajo y sal, añadir la carne molida, la alverja, la zanahoria y los huevos cocinados cortados en cuadritos, licuar un poco de maní en pasta con un poco de agua y echarle en el refrito removemos por 2 minutos más retiramos del fuego y reservamos
- 5
La col y la papa cortada en cuadritos que reservamos anteriormente le añadimos en el caldo tapamos y dejamos que continúe cocinando.
- 6
Sacamos los 2 verdes del caldo y lo majamos y rallamos los 3 verdes crudos mezclamos y agregamos un poco de pasta de maní y revolvemos con las manos hacemos bolitas y rellenamos
- 7
Licuamos otra cantidad de maní con un poco de agua y agregamos al caldo luego de unos minutos agregamos las bolas de verde que reservamos anteriormente con mucho cuidado esperamos a que las bolas de verde floten y apagamos y servimos. 😍
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