Mousse de frutillas 🍓🍓
Rápido y fresco postre para este tiempo. Ideal para aprovechar las 🍓🍓 que están en su mejor momento. Sola o como parte de un postre más elaborado, está mousse es una perdición. #mercado
Mousse de frutillas 🍓🍓
Rápido y fresco postre para este tiempo. Ideal para aprovechar las 🍓🍓 que están en su mejor momento. Sola o como parte de un postre más elaborado, está mousse es una perdición. #mercado
Paso a paso
- 1
Lavamos las frutillas y les quitamos el cabito. Las colocamos en el vaso de la licuadora junto a 100 ml de agua (reservamos los otro 50 ml). Licuamos hasta obtener una especie de salsa. Reservamos
- 2
Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. En un bol colocamos las claras y Batimos hasta que comience a espumar. Agregamos 100 gr de azúcar (reservamos el resto), seguimos batiendo hasta obtener un merengue. Agregamos las yemas y continuamos batiendo hasta que quede bien mezclado. Reservamos
- 3
Batimos la crema de leche junto al azúcar restante hasta obtener punto Chantilly. Hidratamos la gelatina junto al agua reservada.
- 4
A la mezcla del merengue con las yemas le agregamos las frutillas licuadas. Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se incorporen perfectamente. Le agregamos la gelatina y mezclamos.
- 5
A esta preparación le incorporamos la crema batida en 2 veces, siempre con movimientos envolventes hasta ver que la preparación quedó uniforme. Vertemos en los recipientes que utilizaremos para servirlos, o reservamos en un recipiente más grande en la heladera.
- 6
Los tapamos con papel film y llevamos a la heladera. Mínimo 3 horas antes de ser utilizado. Para servirla, podemos decorar con frutillas y Chantilly
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