Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine es originaria de la región de Lorena, Francia.
La palabra apareció por primera vez en Nancy, capital de Lorena en 1605. Conocida como la receta original de la que proceden las demás variantes de Quiche, compuesta principalmente por crema, panceta y queso.
#cocinaeuropea3
Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine es originaria de la región de Lorena, Francia.
La palabra apareció por primera vez en Nancy, capital de Lorena en 1605. Conocida como la receta original de la que proceden las demás variantes de Quiche, compuesta principalmente por crema, panceta y queso.
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Paso a paso
- 1
Elaborar la masa brisée mezclando todos los ingredientes. Dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
- 2
Extender la masa con ayuda del papel encerado y colocar en el molde. Hornear en ciego durante 10 min. a 200º C, colocando el papel estrella y encima el arroz.
- 3
Cortar el tocino en cubos y filetear la cebolla.
- 4
Saltear el tocino en mantequilla, agregar la cebolla, salpimentar y añadir nuez moscada.
- 5
Apagar al fuego y agregar la crema y los huevos.
- 6
Colocar el relleno en la base de masa precocida y hornear por 15 minutos a 180°C.
- 7
Sacar del horno y colocar el queso. Hornear por 10 minutos más para gratinar.
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