Criollos comunes, clásicos
Es una receta muy rica y fácil de hacer, tal vez un poco cansadora pero lo vale.
Criollos comunes, clásicos
Es una receta muy rica y fácil de hacer, tal vez un poco cansadora pero lo vale.
Paso a paso
- 1
Realizamos el bollo previo, mezclando los ingredientes hasta formar una masa uniforme, es media húmeda, pero rompiéndola un poco se arma rápido, bollamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
- 2
En un bowl, poner el resto de los ingredientes secos, luego la masa previa y mezclar agregando de a poco el agua.
- 3
Amasar hasta unir bien todo y que les quede una masa lisa, se hace rápido ya que no es una masa muy líquida.
- 4
Dejar reposar unos 20 minutos y ahora viene la parte cansadora. Pasados los 20 minutos, estirar la masa en forma de rectángulo, que quede fina de un cm más o menos y luego doblar por la mitad. Esto si lo hacemos con el palo de amasar, hay que repetirlo unas 12 veces, si tienen una máquina que les sirva de sobadora (yo tengo una pastalinda grande que me sirvió muy bien) lo repiten unas 20 veces con máquina.
- 5
Una vez completadas las vueltas, estirar la masa de unos 2 cm aproximadamente (pueden doblar a la mitad, lo cual les quedara una masa de 4 cm y así lograr unos criollos más gorditos si quieren, yo los prefiero sin doblar), y volver a dar forma de rectángulo, si quieren hacerlo bien prolijo le cortan los bordes así queda bien formado y ahí cortan los criollos del tamaño que ustedes quieran y forma, yo los hice cuadrados.
- 6
Enmantecar y enharinar una placa de horno, los colocamos y pinchamos con un tenedor. Dejar leudar hasta doblar volumen (40 minutos aprox yo no tuve tiempo así que los deje 10 min, se nota mucho en el resultado la falta de leudado). Mientras, precalentamos el horno a unos 200°.
- 7
Hornear por unos 35 minutos más o menos, se puede hacer con vapor en el horno, ya sea tirando agua a las paredes o colocando un placa en la base y tarándole agua allí.
- 8
A disfrutar!
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