Pizza margarita
#cocinaeuropea2
Siendo un clásico de la gastronomía internacional es una combinación de ingredientes que presume de lucir los colores de la bandera italiana (tómate, mozzarella y albahaca) y la primera pizza en incorporar el queso entre ellos.
Fue creada en 1889 por Raffaele Esposito, está pizza de convirtió en la predilecta de la reina Margarita de Saboya.
Sencilla pero poderosa, el chef decidió bautizarla con el nombre de "Margherita" como tributo a su reina, a cambio de que esta le diese el sello real a su pizzería.
Pizza margarita
#cocinaeuropea2
Siendo un clásico de la gastronomía internacional es una combinación de ingredientes que presume de lucir los colores de la bandera italiana (tómate, mozzarella y albahaca) y la primera pizza en incorporar el queso entre ellos.
Fue creada en 1889 por Raffaele Esposito, está pizza de convirtió en la predilecta de la reina Margarita de Saboya.
Sencilla pero poderosa, el chef decidió bautizarla con el nombre de "Margherita" como tributo a su reina, a cambio de que esta le diese el sello real a su pizzería.
Paso a paso
- 1
Hacer la mise en place para la masa
- 2
Hacer una masa madre:
En un recipiente agregar la levadura, mezclar con agua tibia y agregar 2 cucharadas de harina hasta obtener una mezcla homogénea, cubrir con un trapo y dejar leudar por 30 minutos
- 3
Tamizar la harina sobre una mesa de trabajo, mezclar con la masa madre, añadir sal, amasar hasta obtener una masa consistente y blanda
- 4
Trabajarla por 10 minutos, hasta que la masa quedé elástica
- 5
Una vez lista dividirla en 3 partes iguales, espolvorear con harina tapar y leudar por 1 hora y 30 minutos
- 6
Después estirar la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada hasta que está tenga 0.5 cm de grosor
- 7
Untar la charola con un poco de aceite, poner encima la masa y reservar
- 8
Hacer el mise en place para la pizza
- 9
Precalentar el horno a 250°c, cortar el queso en cubos y el tomate en concase
- 10
Tomar la charola con la masa untar con un poco de aceite, agregar encima el tomate y el queso
- 11
Después agregar las hojas de albahaca, sal y pimienta
- 12
Una vez lista llevar al horno por 15-20 minutos
- 13
Pasado el tiempo se saca y se sirve para degustar :3
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