Lavamos bien las papas y las hervimos en poca cantidad de agua con cáscara incluida.
Una vez que está cocida la pelamos y hacemos el puré

Agregamos la harina y la maicena y mezclamos todo. No amasamos, solamente mezclamos hasta formar un bollo

Cortamos porciones de masa y formamos los bastones. Los cortamos en pequeños trozos y formamos nuestros ñoquis. Yo los corto con un cuchillo y les doy forma con un tenedor para que se haga ese pocito que después se llena de tuco, me dice siempre mí mamá😋

Una vez qué están listos los vamos colocando en una olla con agua hirviendo y una vez que suben los dejamos un ratito y sacamos con espumadera. Servimos con la salsa que prefieran. Yo hice una bolognesa.