➡️Para la masa:
En un bowl colocar los huevos, azúcar y batir por 5 minutos.
Agregar el aceite y la esencia de vainilla y batir por 3 minutos.

Agregar la harina de a poco e integrar con una espátula o cuchara hasta formar la masa.

➡️Para el relleno:
Pisar la ricota con un tenedor, colocarla en el vaso de la licuadora junto con la crema de leche y los huevos, batir por 2 minutos hasta que quede una mezcla cremosa. (Se puede hacer con un tenedor o batidor de mano), pasar la mezcla a un bols.

Agregar el azúcar, ralladura de limón, la maizena y esencia de vainilla, batir hasta integrar.

Pasado los 30 minutos, espolvorear la mesa y colocar la masa y estirar, cortar un cuarto de la masa para hacer la tapa de la tarta, reservar y la otra mitad de masa estirar con un palote.

Colocar la masa sobre un molde enmantecado y enharinado, acomodar la masa y pasar el palote sobre los bordes para retirar lo que sobra de masa, colocar el relleno y humedecer los bordes con un poquito de agua, por encima colocar la tapa y pasar el palote sobre los bordes. Por encima pinchar con el tenedor.