Sfogliatella típica factura Italiana
Hojaldre súper crujiente, vale la pena el proceso, manos a la obra!
Sfogliatella típica factura Italiana
Hojaldre súper crujiente, vale la pena el proceso, manos a la obra!
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en la mesada, agregarle la sal y en el centro el agua e ir uniendo (deben amasar mucho) hasta lograr una masa lisa.
- 2
Envolverla en un film para que no se seque y dejarla descansar 1,00 hora, tener la manteca fuera de la heladera y la grasa (para poder trabajarla).
- 3
Transcurrido el tiempo de reposo en la heladera, formar un cilindro con la masa y cortarlo en cuatro partes iguales.
- 4
Enharinar la mesada y estirar con el palo de amasar (o con máquina de hacer pastas de tenerla, la más fina) tiene que quedar un espesor casi transparente de 1 mm. o menos y aprox. de 20 por 70 cmts..
- 5
Con los cuatro bollos iguales.
- 6
Mezclar la manteca con la grasa y untar la masa con espátula, colocarle otra encima y untar, así hasta la última.
- 7
Ir enrollando.
- 8
Formar un cilindro, envolver en un film y llevar a heladera 24 h. o de un día al otro.
- 9
Preparar el relleno, la crema pastelera: colocar en una cacerola las yemas, la fécula de maíz, el azúcar, y la esencia de vainilla, mezclar, incorporar la leche y unir bien, agregar la cáscara de limón y poner a fuego suave, moviendo continuamente con cuchara de madera hasta que espese y comience a hacer burbujas, retirar del fuego y dejar enfriar.
- 10
Una vez fría, agregarle la ricota y las pasas de uva y reservar en la heladera.
- 11
Cumplido el tiempo de reposo de la masa, retirarla de la heladera, recortar las puntas para emparejar, usar un cuchillo filoso y enharinado, cortar en discos de 1 cm. aprox.
- 12
Sobre la mesada enharinada estirar cada disco hacia ambos lados formando un ovalo.
- 13
Colocar en la palma de la mano, formar un hueco presionando en el centro.
- 14
Colocar el relleno, humedecer los bordes y cerrar suavemente (no se abren).
- 15
Quedarían con esta forma.
- 16
Ponerlos en una placa (no hace falta enmantecar) y llevarlos por 15 minutos a la heladera.
- 17
Derretir en el fuego la manteca y la grasa restantes.
- 18
Retirar de la heladera, pincelar con el preparado de grasa y manteca.
- 19
Con el horno ya precalentado, colocarlos al máximo por 15 minutos, sin sacarlos volver a pincelarlos con la grasa y manteca, bajar el horno a mitad de temperatura y dejarlos 15 minutos más, volver a pincelar bajar el horno a mínimo y dejar 5 minutos más (tienen que estar doraditos) retirar del horno.
- 20
Ponerlos en una rejilla.
- 21
Espolvorear con el azúcar impalpable y si pueden, esperar a que se enfríen, yo no pude!
Recetas similares
-
Pie de piña
Esta receta también es creada por mi espero les guste.Soy fanática al pie de limón pero esta vez quise ver que tal salía de piña ya que tenía harta piña en casa, y fue un espectáculo
-
Crema pastelera para rellenar tortas, postres, panes…
Crema para rellenar tortas, postres, panes, etc. Rinde para cubrir dos capas en una torta...
-
Pie de limón con crema pastelera🤤🍰
Mis AstroCooks!💕 #dulce Hoy os he traido una receta de repostería que está para irse a la luna🌚. Espero os pruebes la receta y si te ha gustado pues no olvides enviarme una fotorespuesta📷 y darle al corazoncito de aquí arriba❤️. También si queréis que prepare algo y comparta la receta, podéis seguirme y enviarme un mensajito📱para que yo lo tome en cuenta😽
-
-
-
Pie de limón secreta
Esta receta la saqué hace mucho de google y la borraron pero por suerte la guarde, a todo mundo le gusta el pie de limón que preparo, el sabor es inolvidable ✨espero te guste 🫶🏻
-
Torta esponjosa de chocolate
Antes no tenía idea de como se hacían las tortas para que salgan esponjosas y suave, aquí les traigo la receta aprobada por mi, es una receta muy sencilla y te aseguro que si seguís paso a paso mis instrucciones te va a salir perfecto.Si surge alguna duda, yo puedo responderlas todas... No se olviden de agregarme como amiga, así vamos a poder compartir recetas entre todos...RINDE 20 PORCIONES. -
Bizcochuelo / Queque
Les presento una receta súper fácil de bizcochuelo, la pueden saborizar a su gusto de naranja, limón o banana( como el que hice yo🍌🍌 es súper delicioso) etc👌👌
-
-
Frappuchinos😋😋😋
Primero nos lavamos las manos🤲🤲🤲 y por favor🙏 #nosquedamosencasa🏕🏠🏡
-
Galletas de avena con trozos de manzana😋
Primeramente ¡lávate las manos!🤲 y por favor quédate en casa🏡🏠🏡🏠🏘 -
Queque de banana en licuadora
Primeramente nos lavamos las manos y desinfectarnos y tomar todas las medidas de bioseguridad Y por favor #quedateencasa 🏡🏠🏘 -
-
Relleno para tortas
A veces nos encantaría hacer una torta para felicitar a alguien de nuestra familia, pero que sea hecha con nuestras manos, y no sabemos que le vamos a poner por dentro o no sabemos utilizar la famosa manga y eso nos hace retroceder. Aquí les envío una propuesta sencilla de relleno y decorado para tortas que les hará lucir en esa celebración. Este relleno para tortas sirve para cualquier torta de cumpleaños!!!
-
Panqueques sin harina de plátano
Hola .. Mucho gusto, les traigo algo súper saludable que les va a encantar especialmente a aquellos que les gusta los plátanos y la linaza 😉
-
Roscones de la abuela
Deliciosa receta de roscones que pasó de generación en generación, agregando los secretos de la abuela... Con el ingrediente especial que es el amor ♥️.
-
Manjar blanco cruceño
El secreto del batido. Vaca, que actualmente exporta su producto Q' Dulce a países como Estados Unidos, Perú, México, España e Inglaterra, indica que los ingredientes básicos son la leche, la harina de arroz y el azúcar y para darle más gustito, una pizca de canela. Si bien los ingredientes son simples, se requiere de tiempo y dedicación, ya que se tarda aproximadamente 45 minutos a 1 hora batiendo la elaboración. "Sin embargo, vale la pena, ya que el sabor lo recompensa", señala la experta.
-
Galletas de mantequilla con sésamo
Esta receta la hice para un trabajo de mi hijo en el colegio y les encanto a todos, la recomiendo.
-
Cómo se hace el merengue italiano
Merengue Italiano (100% efectiva), Este es el merengue más efectivo, no se baja si esta bien preparado...Esta receta que les estoy pasando la he preparado muchísimas veces, y les digo que probando distintas cantidades... pero les cuento que tienen que ser las cantidades exactas, ni más ni menos....si siguen la receta al pie de la letra me van a amar! jajaja será la solución para decorar sus pasteles y muchísimos postres más....Los ingredientes no son nada del otro mundo, solo clara de huevo, azúcar, agua, y vainilla.... nada más! así de fácil.... así que que esperas para prepararla??? -
-
Bizcochuelo / Queque de limón súper húmedo y esponjoso
Me gustan los queques súper esponjosos y después de buscar mucho y hacer mis propias modificaciones, salió esta maravilla!!Si no tenés limón, podes hacerlo con cualquier cítrico
-
Torta de remolacha (beterraba)
Es una deliciosa y nutritiva receta ya que la remolacha tiene muchos beneficios para la salud del organismo echo para los niños que no les gusta la remolacha buena forma de darle betacaroteno.
luispillaivaca -
Muffins de chocolate fit
Esta receta está elaborada con productos naturales ideal para desayunar, pueden consumirla antes de su entrenamiento en el gym ,ya que los productos contienen altas fuentes de proteína, carbohidratos y grasas buenas para un rendimiento óptimo en el entrenamiento 👌🏼 Vivifit -
-
Empanadas de Carne
Me decidí a hacer esta especialidad por que necesitaba producir por falta de ingresos en la pandemia así nace Sabor Argentino, este fue la primera especialidad que se nos ocurrió con mi esposa que es mi ángel de la guardia. Carlos Alberto Middagh Stella -
-
Enchiladas mexicanas
A ver algo un poco más mexicano pero un toque de picante al verdadero estilo del mismo pais.Lápiz y papel a mano por lo tanto como es mi estilo decir manos a la olla jajjaja.
-
Galletas linzer facilitas
Un antojo delicioso, una masa muy delicada y sin muchos ingredientes, su elaboración es fácil.
-
-
Bizcochuelo / Queque de yogurt fácil
Esta receta se hace con un yogurt espeso, si es bebible (consistencia de leche), no te va a salir bien.Es súper fácil y se puede hacer con cualquier sabor de yogurt!
Más recetas
Comentarios (34)