CANELONES CASEROS RELLENOS CON CARNE. JON STYLE
Estos canelones son frescos, hechos en casa, rellenos con carne , horneados con salsa de tomate, queso ricota, queso mozzarella y parmesano. Las hojas de los canelones, no necesitan cocinarse en agua. Después de rellenos, se ponen diractamente en la bandeja de hornear y se cocinan con el mismo vapor de la salsa de tomate.
https://youtu.be/W77FjLEtbao
CANELONES CASEROS RELLENOS CON CARNE. JON STYLE
Estos canelones son frescos, hechos en casa, rellenos con carne , horneados con salsa de tomate, queso ricota, queso mozzarella y parmesano. Las hojas de los canelones, no necesitan cocinarse en agua. Después de rellenos, se ponen diractamente en la bandeja de hornear y se cocinan con el mismo vapor de la salsa de tomate.
https://youtu.be/W77FjLEtbao
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DEL RELLENO
En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla juntos.
Agregar la carne de cerdo, carne de vacuno y dorar.
Añadir sal, pimiento rojo, pimiento verde, yerbas, paprika, ají picante y cocinar por 2 minutos
Incorporar el pan rallado para que absorba los jugos de la sartén.
Agregar salsa de tomate, calentar y después dejar a enfriar.
- 2
PREPARACIÓN DE LA MASA
En un recipiente mezclar la harina el resto de los ingredientes.
Poner sobre la mesa y amasar. Después de amasado, no se le debe pegar a los dedos ni a la mesa. Si fuera así el caso debe agregar un poquitito más de harina.
Una vez que ha amasado bien y ha quedado suave, divídala en 3 porciones.
- 3
Espolvorear la mesa con harina, poner una porción de masa y aplastarla. Espolvorear la parte superior con un poquito y con un uslero estirar la masa en forma de rectángulo y que quede bien delgadita. Espolvorear la masa por ambos lados a medida que la estira con el uslero.
Formar un rectángulo de aproximadamente 24 cm. Por 36 cm. Emparejar los costados con un cuchillo. - 4
Cortar la masa a lo largo por la mitad y en 3 partes a lo ancho de manera que queden unos rectángulos de 11 cm por 11cm o 12 cm por 11 cm aproximadamente. Rellenarlos con la carne.
Repetir el procedimiento con las otras 2 porciones de masa. - 5
RELLENAR Y HORNEAR
Poner una capa de salsa de tomate en una bandeja de hornear.
A medida que corta los canelones, rellenar con la carne, enrollar y poner en la bandeja de hornear. - 6
Agregar por encima un poco de salsa de tomate.
Poner los canelones a hornear por aproximadamente 30 minutos tapados con papel aluminio, pero sin que toque los canelones, hasta que los canelones quedan cocinados.
- 7
Batir el queso ricota con el huevo, pesto y poner por encima de los canelones después de cocinados.
Rociar por encima de los canelones el queso mozzarella y parmesano.
Poner su horno en “broiler” de manera que el calor de por la parte superior y dorar la parte superior de los canelones.
Servir inmediatamente.
- 8
Servir inmediatamente.
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