🇷🇺 ZEFIR, el malvavisco ruso (“Зефир”, Rusia)
El zefir es un dulce similar al malvavisco que fue muy popular en tiempos de la Unión Soviética y sigue siendo muy querido en la actualidad. Se dice también que fue uno de los favoritos del Zar Iván el terrible.
Su nombre proviene del Dios griego del viento del oeste: Céfiro, ya que se consideraba a este viento muy delicado, ligero y fresco.
Fácil de hacer y sin hornear, probá hacerlos con la fruta que más te guste.
¡Buen provecho! / Приятного аппетита! :)
#zefir #malvavisco #marshmallow #dulce #merengue #Rusia #quecocinohoy #hoycocine
🇷🇺 ZEFIR, el malvavisco ruso (“Зефир”, Rusia)
El zefir es un dulce similar al malvavisco que fue muy popular en tiempos de la Unión Soviética y sigue siendo muy querido en la actualidad. Se dice también que fue uno de los favoritos del Zar Iván el terrible.
Su nombre proviene del Dios griego del viento del oeste: Céfiro, ya que se consideraba a este viento muy delicado, ligero y fresco.
Fácil de hacer y sin hornear, probá hacerlos con la fruta que más te guste.
¡Buen provecho! / Приятного аппетита! :)
#zefir #malvavisco #marshmallow #dulce #merengue #Rusia #quecocinohoy #hoycocine
Paso a paso
- 1
ES: Cociná la fruta elegida - frambuesa en mi caso (pueden ser frescas o congeladas); hacé el puré y colalo para que quede bien suave.
EN: Cook and blend the fruit (I chose raspberries), and push through a strainer to get a smooth purée.
NL: Sudder en roer de frambozen totdat het volledig tot één geheel is verwerkt. Laat de frambozen door een zeef gaan.
- 2
ES: En una olla, agregá el agua (100ml), azúcar (200ml), agar-agar (8gr) y el puré de fruta (200gr). Mezclar bien.
EN: In a pot, add water (100ml), sugar (200ml), agar-agar (8gr) and the fruit puree (200gr). Mix well.
NL: Voeg in een pan het water (100ml), suiker (200ml), agar-agar (8gr) en de fruitpuree (200gr) toe. Meng goed.
- 3
ES: En un bowl, batir las claras a velocidad media, agregar el azúcar (150g) en 3 veces y aumentar la velocidad. Empezar a cocinar la salsa de frambuesas revolviendo cada tanto.
EN: In a bowl, beat the egg whites at medium speed, add 150g of sugar (1/3 at a time) and increase the speed. Start cooking the raspberry sauce, stirring from time to time.
NL: Klop in een kom de eiwitten op matige snelheid, voeg 150g suiker toe en verhoog de snelheid. Begin met het koken van de frambozensaus.
- 4
ES: Cuando la salsa rompa el hervor, seguir cocinando por 3 minutos más y agregar poco a poco a las claras que se están batiendo (que ya estarán blancas y consistentes)
EN: When the sauce comes to a boil, continue cooking for 3 more minutes and add, little by little, to the egg whites that are being beaten.
NL: Als de saus kookt, kook dan nog 3 minuten en voeg beetje bij beetje toe aan het eiwit dat wordt geslagen.
- 5
ES: Una vez integrado completamente, seguir batiendo a alta velocidad por 2 minutos más. El merengue estará a una temperatura de unos 50°C.
EN: Once fully integrated, continue beating at high speed for 2 more minutes. The meringue will be at a temperature of about 50°C.
NL: Eenmaal volledig geïntegreerd, blijf nog 2 minuten op hoge snelheid kloppen. De meringue heeft een temperatuur van ongeveer 50°C.
- 6
ES: Pasarlo a una manga con pico y hacer los copitos en placa con papel manteca. Lo tradicional es hacerlos con pico de estrella cerrada y formar "rosas".
EN: Pop into a piping bag and make peaks on a plate with parchment paper. The traditional way is to make them with a closed star nozzle, piping out rosettes.
NL: Gebruik een spuitzak met spuitmondje en maak de pieken op een bord met bakpapier. De traditionele manier is om ze te maken met een gesloten stervormige mondstuk.
- 7
ES: Dejarlos secar destapados por unas 5 horas. Luego, unir dos presionando suavemente para que se peguen y espolvorear con azúcar impalpable.
EN: Let them dry uncovered for about 5 hours. Then stick 2 halves together, and sprinkle with icing sugar.
NL: Laat ze ongeveer 5 uur onbedekt drogen. Voeg vervolgens twee samen door zachtjes te drukken zodat ze aan elkaar plakken en bestrooi daarna met poedersuiker.
- 8
💡TIP 1
ES: Para un buen merengue, asegúrate que las claras esten a temperatura ambiente cuando vayas a batirlas. Esto hará que se monten mejor y ayudará a su consistencia. - 9
💡TIP 2
ES: Uno de los sabores más tradicionales era el que se hace con puré de manzana. También eran populares los de frutilla o frutos rojos y hasta bañados en chocolate.
Yo elegí hacerlos con frambuesa y agregué unas gotitas de esencia de rosa a la salsa, antes de llevarla a las claras batidas. - 10
💡TIP 3
ES: Se pueden comer solos o usar para decorar tortas, pinchar en palillos como chupetines o cake pops, armar “bouquet de flores” o presentar en vasos.
¿Cuál es tu preferencia?¡Déjanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
-
Cómo se hace el merengue italiano
Merengue Italiano (100% efectiva), Este es el merengue más efectivo, no se baja si esta bien preparado...Esta receta que les estoy pasando la he preparado muchísimas veces, y les digo que probando distintas cantidades... pero les cuento que tienen que ser las cantidades exactas, ni más ni menos....si siguen la receta al pie de la letra me van a amar! jajaja será la solución para decorar sus pasteles y muchísimos postres más....Los ingredientes no son nada del otro mundo, solo clara de huevo, azúcar, agua, y vainilla.... nada más! así de fácil.... así que que esperas para prepararla???
-
Torta esponjosa deliciosa
Esta torta fue preparada un día en el que se me ocurrió hacerla a último momento para el cumpleaños de mi mamá! lo importante es que es deliciosa, no muy dulce, fácil de preparar. Otro de mis inventos. -
Torta de merengue (SÚPER FÁCIL)
Es más fácil de lo que parece! estoy segurísima que les va a salir perfecta!Tips: Es importante recalcar que la crema debe estar bien fría pero NO congelada, lo que yo hago es que de tenerla refrigerada, media hora antes de batirla la guardo en el congelador 👌🏻Podes hacer 3 discos de merengue para alternar las cremas, todo ya va de acuerdo a tu creatividad😉 solo recorda que por cada clara de huevo son 100 gr de azúcar. -
Torta de bizcochuelo
El bizcochuelo es una masa base para preparar una infinidad de postres, sobre todo tortas; esta puede ser rellenada con frutas en conservas, crema de leche, frutas frescas, budín, helado, gelatina, merengue, dulce de leche, etc. y además es sencilla de preparar.
chochygutierrez -
Cupcakes de plátano
Visita mi canal para ver el video de la receta https://www.youtube.com/watch?v=E91sP6HEoNY
-
Guiso de pollo a mi estilo
La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”.
-
Helado de Plátano o Banano con salsa de caramelo
Hace muchos años salió una colección especial de cocina de la revista vanidades, y me llamó la atención esta receta, porque se utiliza el plátano, que nunca falta en los hogares bolivianos, además es un postre que se puede guardar congelado por meses y es una delicia. -
Torta dulce corazón
Ideal para dar una sorpresa en el día de los enamorados y compartir el corazón con esa persona especial. DebbieCZ -
Cupcake de maíz
Debemos revalorizar y utilizar nuestros productos orgánicos, nativos, no permitir que los transgenicos se implementen a nuestros productos.
-
Torta de chocolate
Esta torta es fácil y deliciosa, con el queque o bizcocho se puede hacer la deliciosa torta Selva Negra, yo siempre hago el baño de brigadeiro de chocolate, que es irresistible. -
Pie de limón con crema pastelera🤤🍰
Mis AstroCooks!💕 #dulce Hoy os he traido una receta de repostería que está para irse a la luna🌚. Espero os pruebes la receta y si te ha gustado pues no olvides enviarme una fotorespuesta📷 y darle al corazoncito de aquí arriba❤️. También si queréis que prepare algo y comparta la receta, podéis seguirme y enviarme un mensajito📱para que yo lo tome en cuenta😽
-
-
Pie de piña
Esta receta también es creada por mi espero les guste.Soy fanática al pie de limón pero esta vez quise ver que tal salía de piña ya que tenía harta piña en casa, y fue un espectáculo
-
Torta esponjosa de chocolate
Antes no tenía idea de como se hacían las tortas para que salgan esponjosas y suave, aquí les traigo la receta aprobada por mi, es una receta muy sencilla y te aseguro que si seguís paso a paso mis instrucciones te va a salir perfecto.Si surge alguna duda, yo puedo responderlas todas... No se olviden de agregarme como amiga, así vamos a poder compartir recetas entre todos...RINDE 20 PORCIONES. -
-
Torta invertida de piña
Hace unos año leí la receta y la hice, y no he dejado de hacerla, cada vez que veo piñas a la mano. -
Isla Flotante
Isla flotante, es un postre clásico, sabor a un pasado feliz , por el delicado gusto de la crema pastelera y la suavidad de los merengues que parecen masmelos.
-
Roscones de la abuela
Deliciosa receta de roscones que pasó de generación en generación, agregando los secretos de la abuela... Con el ingrediente especial que es el amor ♥️.
-
Torrejas caseras
Es tan fácil que con la práctica no se necesita estar midiendo. Estas torrejitas se sirven calientes y pueden suplir al típico asado o carne. Así se varia un poco el menu semanal. Buen provecho!!!
-
Galletas de mantequilla con sésamo
Esta receta la hice para un trabajo de mi hijo en el colegio y les encanto a todos, la recomiendo.
-
Galletas linzer facilitas
Un antojo delicioso, una masa muy delicada y sin muchos ingredientes, su elaboración es fácil.
-
Queso tostado
Mi visita a Escoma en el norte de La Paz, fue gratamente sorprendida por una especialidad del lugar, ganadero y lechero por tradición. Así que va mi versión del plato regional lechero del altiplano paceño.
-
Lomito festivo
De los suplementos de Cocina que salen en los diarios, leí esta receta, la hice porque me pareció fácil, ya pasan muchos años que la hago para momentos especiales. Su nombre es: “carne mechada”, pero para mí es: Lomito festivo. -
Torta fácil y rápida
Por primera vez pude lograr la masa que quería, esponjosa y deliciosa.Especiales para los desayunos,mates o chocolatadas.Ya que con la misma podemos lograr crear tortas de cumpleaños o más.Solo depende del molde y podemos aumentar la cantidad de ingredientes y listo.Disfrutenlo
-
Mermelada de piña, papaya y naranja
En lo personal, a mi me gustan las mermeladas hechas en casa, tienen mejor sabor, textura y aroma, son libres de conservantes, aditivos y quimicos. Espero les guste!!!El color depende de la predominancia de alguno de los ingredientes, en este caso yo añadi mas papaya, por el color. -
Pique macho
Comida típica boliviana. Quizás alguien tenga una forma diferente de hacer, pero esta receta es la que aprendí. Espero que sea de su agrado. Saludos!
-
Tawa Tawa
La palabra Tawa – Tawa es voz quichua. Se traduce por cuatro, cuatro.Es una especie de buñuelo español, llamado en Perú – picarones, presumiblemente su nombre proviene de haberse vendido antes a cuatro por un real o un centavo.Generalmente este pastelillo se sirve en las mayorías de los hogares de Potosí, elaborados con algunas variantes.
-
Torta volteada con piña o manzana verde, en essen
Esta receta es muy rica, bajé la cantidad de azúcar a la original
Más recetas
Comentarios