Profiteroles con lemon curd
Bueno, definitivamente esta receta de @Luci_cook21 se robo mi corazón y ganó un lugar en mi recetario de oro, es de las que más feliz me hace poder compartirles ya que vengo de varios intentos fallidos haciendo profiteroles😅 esta vez hice una versión con relleno de lemon curd y dulce de leche pero se pueden rellenar con lo que quieran, tanto, salado como dulce. Son súper suavecitos y hermosos a la vista, nada que envidiarles a los de la panadería 🤭 espero que les guste mucho❤
Profiteroles con lemon curd
Bueno, definitivamente esta receta de @Luci_cook21 se robo mi corazón y ganó un lugar en mi recetario de oro, es de las que más feliz me hace poder compartirles ya que vengo de varios intentos fallidos haciendo profiteroles😅 esta vez hice una versión con relleno de lemon curd y dulce de leche pero se pueden rellenar con lo que quieran, tanto, salado como dulce. Son súper suavecitos y hermosos a la vista, nada que envidiarles a los de la panadería 🤭 espero que les guste mucho❤
Paso a paso
- 1
En una olla colocar la leche, el agua, el azúcar, la sal y la manteca. Llevar a fuego medio, revolver hasta que rompa hervor y se integren los ingredientes
- 2
Añadir la harina de golpe y mezclar con cuchara de madera por 1'-2' hasta que se forme una masa homogénea. Pasarla a un bowl y esperar a que baje un poco la temperatura (5' aprox). Añadir los huevos de a uno, mezclando enegicamente entre cada uno hasta que se integre, sé queparecera imposible pero con energía todo se puede
- 3
Es importante que vayamos observando la preparación ya que tiene que quedar espesa, no líquida. Yo utilicé 4 huevos pequeños pero es probable que ya con el tercer huevo esté bien, si sigue duro batir el cuarto huevo aparte y agregar de a poco hasta que quede con la consistencia de la foto🥰
- 4
Volcar la mezcla a una manga pastelera y hacer los profiteroles en una placa enmantecada, yo utilicé plancha de silicona. Luego con el dedo húmedo en agua le bajar el piquito que se formo.
- 5
Llevar al horno precalentado a 200° aprox. 25 min-30 min, deben estar dorados en la superficie. Hacerles un agujerito abajo y rellenar con el lemon curd
- 6
Un poco de azúcar impalpable y ya están listos!! Yo hice también de dulce de leche y quedaron espectaculares🤤
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