Tarta de manzana 🍎
Paso a paso
- 1
Cortar mantequilla en cubos y enfriar por 15 minutos.
- 2
Acremar mantequilla junto con la harina con ayuda de una pala o raspa de modo que metamos las manos lo menos posible gasté tener una textura similar a la de la foto.
- 3
Agregamos azúcar y sal. Integramos nuevamente.
- 4
Agregamos el agua poco a poco mientras mezclamos.
- 5
Integramos bien la masa y refrigeramos por 45 minutos.
- 6
Mientras hacemos el relleno. Pelamos las manzanas y cortamos en cubos. Agregamos limón, canela y azúcar mascabado. Mezclamos.
- 7
En un sartén prepararemos la salsa, derretimos la mantequilla, agregamos harina y cocinamos por 3 minutos.
- 8
Agregamos la leche y cocinamos un minuto más.
Agregamos el azúcar blanco y el mascabado. Cocinamos por 5 minutos más.
- 9
Agregamos la mezcla que hicimos con las manzanas y cocinamos hasta formar un caramelo un poco oscuro y retiramos del fuego.
- 10
Sacamos la masa del refrigerador y la dividimos en dos partes. Tomamos primero una mitad y la extendemos en forma circular. Para el tamaño adecuado debe extenderse a un diámetro 4 cm superior al molde en que vamos a hornear.
- 11
Engrasamos el molde y colocamos la masa. Horneamos por 15 minutos a 200 grados celsius. Para que la masa no esponje en el proceso podemos apoyarnos de frijoles envueltos en papel aluminio que pesen lo suficiente para que impidan su crecimiento.
- 12
Después de hornear la base, rellenamos la tarta y en mi caso yo hice un enrejado con la masa que sobró de la base, barnizamos con una mezcla de huevo y leche. Horneamos 15 minutos a 200 grados celsius y después bajamos la temperatura a 180 y horneamos por 10 minutos más o hasta que se dore perfectamente.
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