Budín Inglés

Paso a paso
- 1
Cremar la manteca y el azúcar, luego de que se hayan integrado bien se le agrega la esencia, no dejar de batir hasta alcanzar el punto en el cual la mezcla se torne blanquecina.
- 2
Por otro lado, se colocan las uvas pasas en un bowl, le agregamos ron o coñac y unas cdas de agua y lo reservamos
Tip: Se puede sustituir por vino o jugo de naranja - 3
Volviendo al cremado, agregar de uno en uno los huevos mientras batimos, pero todo muy lentamente para que no se corte la preparación
Tip: En caso de que se haya cortado se puede agregar 1 a 2 cdas de harina y seguir batiendo, para luego incorporarle de nuevo los huevos. Recordar que hay que batir por 1 min entre cada incorporación o hasta que observemos que se haya integrado todo muy bien. - 4
Agregar la ½ parte de la harina y la ½ de la leche, esto debemos integrarla ya con una espátula; luego de que todo se haya mezclado muy bien agregamos las otras mitades restantes
Tip 1: Se podría hacer también en la batidora, pero esta debe ser de potencia
Tip 2: Verificar con una cuchara; al alzar cierta proporción de la masa y al verterlo de nuevo la recipiente, esta debe caer entera, sin necesidad de forzarlo. Si se llega a este punto, la preparación ya está lista - 5
5º PASO: Colocar en los moldes y llevar al horno precalentado. Temperatura: 180 ºC aprox.
- 6
Tener en cuenta:
1) Se puede utilizar 300 ml de agua y 300 ml de leche + 50 gramos de leche en polvo o
2) 600 ml de agua + 50 gramos de leche en polvo
3) Si se utilizan moldes para 300 gr. por ejemplo; la masa debe pesar 300 gr
4) Este tipo de preparación no se deja leudar; directo al horno
5) Cocinar a 170º a 180º C por 25 a 30 minutos
6) Los moldes no necesitan ser enmantecados ni enharinados
7) Se cocinan colocando los moldes en una chapa bien espaciados unos de otros - 7
Podemos bañar con chocolate derretido a baño de María o con glasé real
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