Bocadillos de Espinaca y Coliflor
Paso a paso
- 1
Hervir la coliflor hasta que quede blando, pinchar con tenedor
- 2
Poner a hervir agua en una olla y cuando rompa el hervor poner la espinaca 30 segundos y retirar. Se puede hacer en dos tandas.
- 3
Picar la cebolla y dorar en una sartén con un poco de aceite.
- 4
Una vez que se enfríen, poner en un bowl grande la coliflor y trozarlo muy chico hasta que quede todo picado. Luego picar un poco la espinaca y mezclar junto con los huevos, la cebolla, la harina y la coliflor hasta que quede todo bien uniforme. Salpimentar y dejar reposar.
- 5
Poner a calentar en una olla o sartén honda aceite de girasol, a fuego medio. Cuando esté caliente, sacar con un tenedor un poco de mezcla y ponerla a freír de un lado y del otro, tratando de dar vuelta el bocadillo sin pincharlo para que no le entre aceite. Freír de 5 a 6 por vez, según tamaño de sartén para que no se junten
- 6
Retirar cuando estén dorados por fuera y esponjosos por dentro. Bajar de a poco el fuego si vemos que se arrebatan.
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