Pechugas Rellenas de trigo en salsa de queso 🧀
Esta receta fue creada en 2005, para un montaje de la universidad... Este restaurante era con temática árabe, dimos varias opciones y en conjunto con las demás compañeras elegimos la mía, PECHUGAS RELLENAS DE TRIGO EN SALSA DE QUESO🧀. Luego en 2014 gane un primer lugar en el renglón Aves en un gastronómico interuniversitario.
Espero que les guste y que sea de muy buen provecho.
Pechugas Rellenas de trigo en salsa de queso 🧀
Esta receta fue creada en 2005, para un montaje de la universidad... Este restaurante era con temática árabe, dimos varias opciones y en conjunto con las demás compañeras elegimos la mía, PECHUGAS RELLENAS DE TRIGO EN SALSA DE QUESO🧀. Luego en 2014 gane un primer lugar en el renglón Aves en un gastronómico interuniversitario.
Espero que les guste y que sea de muy buen provecho.
Paso a paso
- 1
Posterior a comenzar debes poner tu trigo en agua hasta que esté se ablande, luego lo mezclas con el consomé o caldo de pollo.
Pasas a tomar la pechuga la cortas a la mitad luego debes abrirlas y salpimentarlas.
Tomas un trozo de papel de aluminio lo frotas con la mantequilla y plasmas 1 de los dos trozos de pechuga encima de el papel, empiezas poniendo las 2 lonjas de jamón 2 cucharadas de trigo dos tiras de pimiento rojo y las 2 lonjas de queso.
- 2
Con mucho cuidado y sin dejar salir el relleno lo vas envolviendo hasta formar una Cordón Blue.
Luego las abrazas con las 4 lonjas de bacon o tocino 🥓
- 3
La terminas de envolver con el papel y las pones a hervir en poquita agua por 15 minutos siempre dándole la vuelta para que se cocine por todos lados...
- 4
Pasados los 15 minutos la retiras del fuego la sacas del papel, procedes a cortar y a emplatar bañandolas con la salsa de queso caliente.
- 5
Preparación de la receta de Salsa de Queso:
- 6
Poner en una sartén la mantequilla derretida, incorpora la harina y cocinar la mezcla a fuego bajo por 2 minutos. Batir la mezcla mientras se esté cocinando.
- 7
Añadir las 2 tazas de leche fría con suavidad e ir batiendo por 3 o 4 minutos, o hasta que comience a burbujear la mezcla.
- 8
Espolvorear la sal y pimienta, añadir la 1/2 cucharadita de nuez moscada y la cebolla picada, añadir la hoja de laurel.
- 9
Dejar hervir la salsa a fuego lento por 8 a 10 minutos o hasta que adopte una consistencia homogénea. Cuando la salsa tenga una consistencia homogénea, retírala del fuego.
Incorporar el queso rallado fuera del fuego y batir hasta que adopte una consistencia lisa y homogénea.
Colar la salsa para retirarle los trozos de condimentos.
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